Budín de Pan Sin Horno

Introducción

El budín de pan sin horno es una receta clásica y reconfortante que aprovecha el pan duro o del día anterior para crear un postre delicioso y económico. Esta versión sin horno es aún más sencilla, ya que elimina la necesidad de usar un electrodoméstico adicional y simplifica el proceso de cocción. Es perfecto para quienes buscan una receta fácil y sin complicaciones.

Este postre es ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una merienda improvisada. Su textura suave y húmeda, combinada con el dulzor del caramelo, lo convierte en un manjar irresistible. Además, es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos, dándole una segunda vida al pan que ya no está fresco.

En esta guía, te proporcionaremos una receta detallada para preparar un budín de pan sin horno, junto con consejos útiles, variaciones y respuestas a las preguntas más frecuentes. Descubre lo fácil que es preparar este postre tradicional con un toque de simplicidad. Anímate a probar esta receta práctica y deliciosa.

Por qué te encantará esta receta

Primero, esta receta es increíblemente fácil de seguir. No necesitas ser un experto en la cocina para obtener un resultado delicioso. Los pasos son sencillos y los ingredientes son comunes y fáciles de encontrar. Es perfecta para principiantes o para quienes buscan una receta sin complicaciones. Una receta accesible para todos.

Segundo, el sabor y la textura de este budín de pan son excepcionales. La combinación de pan remojado en leche, huevos y azúcar crea una base suave y cremosa. El caramelo en el fondo del molde añade un toque de dulzura y un contraste de texturas que te encantará. Cada bocado es una experiencia deliciosa.

Finalmente, esta receta es una excelente manera de aprovechar el pan duro. En lugar de desechar el pan que ya no está fresco, puedes transformarlo en un postre delicioso. Esto no solo reduce el desperdicio de alimentos, sino que también te permite ahorrar dinero. Es una receta práctica, económica y sostenible.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS

Para empezar, necesitarás 200 g de pan duro o del día anterior, lo que equivale aproximadamente a 6 rebanadas. Puedes usar cualquier tipo de pan, como pan blanco, integral, baguette o incluso pan dulce. El pan duro es ideal porque absorbe mejor la leche. Aprovecha el pan que tengas en casa.

También necesitarás 500 ml de leche. La leche es el ingrediente principal para remojar el pan y darle humedad al budín. Puedes usar leche entera, semidescremada o descremada, según tu preferencia. Incluso puedes usar leche vegetal para una versión sin lácteos. La leche es la base líquida.

Otro ingrediente esencial es el azúcar, necesitarás 100 g. El azúcar aporta dulzura al budín y también contribuye a la formación del caramelo. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto, pero ten en cuenta que esto puede afectar la textura del budín. El azúcar blanca granulada es la más común.

Necesitarás dos huevos, que actuarán como aglutinante y le darán estructura al budín. Los huevos también aportan proteínas y un sabor rico. Asegúrate de que los huevos estén frescos y a temperatura ambiente para que se integren mejor con los demás ingredientes. Los huevos son esenciales para la cohesión.

Para aromatizar el budín, necesitarás una cucharadita de esencia de vainilla. La vainilla realza el sabor de los demás ingredientes y le da un aroma delicioso al postre. También puedes usar extracto de almendras o ron para un sabor diferente. La vainilla es un clásico en repostería.

Si te gusta la canela, puedes añadir media cucharadita de canela en polvo a la mezcla. La canela le da un toque cálido y especiado al budín, y combina muy bien con el pan y el caramelo. Este ingrediente es opcional, pero muy recomendable. Aporta un toque aromático especial.

La ralladura de un limón o una naranja también es opcional, pero le dará un toque cítrico y fresco al budín. Asegúrate de rallar solo la parte coloreada de la piel, ya que la parte blanca puede ser amarga. La ralladura de cítricos añade un toque de frescura.

Finalmente, necesitarás dos cucharadas de pasas, si decides usarlas. Las pasas añaden textura y un toque de dulzura natural al budín. Puedes sustituirlas por otras frutas secas, como arándanos o dátiles picados. Las pasas son una adición clásica.

Para el caramelo, necesitarás 100 g de azúcar si decides hacerlo casero, o puedes usar caramelo líquido ya preparado. El caramelo es esencial para darle ese toque dorado y dulce al fondo del budín. Preparar el caramelo es sencillo, pero requiere cuidado. El caramelo es la base del sabor.

CÓMO HACER Budín de Pan Sin Horno

Primero, si no tienes caramelo líquido ya hecho, tendrás que prepararlo. En una sartén a fuego medio, derrite 100 g de azúcar, moviendo la sartén ocasionalmente para que se derrita uniformemente. No lo revuelvas con una cuchara al principio, ya que se pueden formar cristales.

Cuando el azúcar se haya derretido completamente y tenga un color dorado, retira la sartén del fuego. Con mucho cuidado, vierte el caramelo líquido en el fondo de un molde resistente al calor, como una flanera o un molde para horno pequeño. Distribuye el caramelo uniformemente por el fondo del molde y deja que se enfríe y solidifique.

Mientras el caramelo se enfría, corta el pan duro en trozos pequeños, de aproximadamente 2-3 cm. Coloca los trozos de pan en un bol grande. Calienta la leche en una cacerola o en el microondas hasta que esté tibia, pero no hirviendo. Vierte la leche tibia sobre el pan y deja que se remoje durante 10-15 minutos.

En otro bol, bate los dos huevos junto con los 100 g de azúcar. Añade la esencia de vainilla, la canela en polvo (si la usas) y la ralladura de limón o naranja (si la usas). Bate bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y el azúcar se haya disuelto parcialmente. Esta mezcla aportará sabor y cohesión.

Una vez que el pan esté bien remojado y haya absorbido la mayor parte de la leche, añade la mezcla de huevos al bol del pan. Mezcla todo con una cuchara de madera o una espátula hasta que obtengas una mezcla homogénea. Asegúrate de que no queden trozos grandes de pan sin remojar. Si vas a usar pasas, agrégalas ahora.

INSTRUCCIONES PASO A PASO

1. Prepara el caramelo: Si no tienes caramelo líquido, derrite 100 g de azúcar en una sartén a fuego medio. Mueve la sartén para distribuir el calor uniformemente hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado. Vierte el caramelo en el fondo del molde y deja enfriar.

2. Remoja el pan: Corta 200 g de pan duro en trozos pequeños y colócalos en un bol grande. Calienta 500 ml de leche hasta que esté tibia y viértela sobre el pan. Deja reposar durante 10-15 minutos, hasta que el pan esté bien empapado.

3. Prepara la mezcla de huevo: En otro bol, bate 2 huevos con 100 g de azúcar. Añade 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 cucharadita de canela (opcional) y la ralladura de 1 limón o naranja (opcional). Mezcla bien hasta que esté homogéneo.

4. Combina las mezclas: Añade la mezcla de huevo al pan remojado. Revuelve con una cuchara de madera hasta que todo esté bien combinado. Si usas pasas, agrégalas en este momento y mezcla para distribuirlas uniformemente.

5. Vierte la mezcla en el molde: Con cuidado, vierte la mezcla de pan y huevo en el molde que ya tiene el caramelo solidificado en el fondo. Distribuye la mezcla uniformemente en el molde.

6. Cubre el molde: Tapa el molde con papel de aluminio, asegurándote de que quede bien sellado para evitar que entre agua durante la cocción.

7. Prepara el baño María: Coloca el molde dentro de una olla más grande. Añade agua caliente a la olla hasta que llegue a la mitad de la altura del molde. Ten cuidado de no verter agua sobre el molde.

8. Cocina a fuego lento: Lleva el agua a ebullición a fuego alto y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina el budín al baño María durante 45 minutos a 1 hora.

9. Comprueba la cocción: Para saber si el budín está listo, inserta un palillo o un cuchillo en el centro. Debe salir limpio. Si sale con restos de mezcla, cocina por unos minutos más.

10. Enfría y desmolda: Retira el molde del baño María con cuidado y deja que el budín se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas para que tome consistencia.

11. Desmolda el budín: Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el budín. Coloca un plato sobre el molde y dale la vuelta con cuidado. El budín debería desmoldarse fácilmente con el caramelo en la parte superior.

CONSEJOS ÚTILES

Si no tienes una olla lo suficientemente grande para hacer el baño María en la estufa, puedes hacerlo en el horno. Precalienta el horno a 180°C (350°F), coloca el molde con el budín dentro de una bandeja para hornear y añade agua caliente a la bandeja hasta la mitad del molde. Hornea durante el mismo tiempo que se indica en la receta.

Para asegurarte de que el budín se desmolde fácilmente, engrasa ligeramente el molde antes de verter el caramelo. Esto ayudará a que el caramelo se deslice sin romperse y a que el budín se desmolde sin pegarse. Usa mantequilla o aceite en spray.

Si no te gusta la canela, puedes omitirla o sustituirla por otras especias, como nuez moscada, cardamomo o jengibre en polvo. También puedes añadir una pizca de clavo de olor molido para un sabor más intenso. Experimenta con diferentes combinaciones de especias.

Puedes usar diferentes tipos de pan para esta receta, como pan integral, pan de centeno o incluso pan dulce, como brioche o panettone. Cada tipo de pan le dará un sabor y una textura diferentes al budín. Aprovecha el pan que tengas a mano.

Si quieres un budín más cremoso, puedes usar una mezcla de leche y crema de leche en lugar de solo leche. Usa 250 ml de leche y 250 ml de crema de leche para un resultado más rico e indulgente. Ideal para ocasiones especiales.

Para un budín más ligero, puedes reducir la cantidad de azúcar a 75 g o incluso 50 g. También puedes usar un edulcorante natural, como miel o sirope de arce, en lugar de azúcar. Ajusta la cantidad de edulcorante a tu gusto.

DETALLES

Tiempo de preparación: 20 minutos. Esto incluye el tiempo para preparar el caramelo, cortar el pan, remojarlo y mezclar todos los ingredientes. Es un proceso relativamente rápido y sencillo. La mayor parte del tiempo se dedica al remojo del pan.

Tiempo de cocción: 45-60 minutos. Este es el tiempo que tarda el budín en cocinarse al baño María en la estufa. El tiempo puede variar ligeramente dependiendo de la intensidad del fuego y del tipo de molde que uses. Siempre es mejor verificar la cocción con un palillo.

Tiempo de enfriamiento: Al menos 2 horas en el refrigerador. Es importante dejar que el budín se enfríe completamente para que adquiera la consistencia adecuada y se pueda desmoldar fácilmente. El enfriamiento también permite que los sabores se asienten. Ten paciencia y no te saltes este paso.

Tiempo total: Aproximadamente 3 horas y 20 minutos, incluyendo el tiempo de enfriamiento. Aunque el tiempo total parece largo, la mayor parte es tiempo de espera mientras el budín se remoja, cocina y enfría. El tiempo activo de preparación es relativamente corto. Planifica con antelación.

Rendimiento: Esta receta rinde aproximadamente 6-8 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones. Es una cantidad ideal para una familia o para tener sobras para disfrutar más tarde. Puedes ajustar las cantidades para hacer más o menos porciones.

Categoría: Postre, Merienda. El budín de pan es un postre clásico que también se puede disfrutar como merienda. Su versatilidad lo hace adecuado para diferentes momentos del día. Es perfecto para aprovechar el pan duro.

Método: Baño María (sin horno). Esta receta utiliza el método de baño María en la estufa, lo que la hace accesible para quienes no tienen horno. El baño María proporciona una cocción suave y uniforme, ideal para budines y flanes.

Cocina: Internacional. El budín de pan es un postre popular en muchas culturas alrededor del mundo, cada una con sus propias variaciones. Esta receta es una versión básica que se puede adaptar a diferentes gustos y tradiciones.

Dieta: Vegetariana. Esta receta es apta para vegetarianos, ya que no contiene carne ni pescado. Sin embargo, contiene huevos y lácteos, por lo que no es apta para veganos. Se puede adaptar a una dieta sin lácteos con sustituciones.

NOTAS

Si no tienes caramelo líquido preparado, puedes hacerlo fácilmente derritiendo azúcar en una sartén a fuego medio. Ten cuidado al manipular el caramelo caliente, ya que puede causar quemaduras graves. Usa guantes de cocina y vierte el caramelo en el molde con precaución. Trabaja rápido antes de que se enfríe.

Es importante que el pan esté bien remojado en la leche para que el budín quede suave y húmedo. Si el pan está demasiado seco, el budín puede quedar duro y seco. Asegúrate de que todos los trozos de pan estén bien empapados antes de añadir la mezcla de huevo. No dudes en añadir más leche si es necesario.

Si no te gustan las pasas, puedes omitirlas o sustituirlas por otros ingredientes, como nueces picadas, trocitos de chocolate, frutas secas (arándanos, dátiles) o incluso trozos de fruta fresca, como manzana o pera. Personaliza el budín a tu gusto. Las posibilidades son infinitas.

Puedes preparar el budín con antelación y guardarlo en el refrigerador hasta por 2 días. Cúbrelo bien con papel film o guárdalo en un recipiente hermético para evitar que absorba olores del refrigerador. Es una excelente opción para preparar con antelación para una fiesta o evento.

Si quieres recalentar el budín, puedes hacerlo en el microondas o en el horno a baja temperatura. Si lo recalientas en el horno, cúbrelo con papel aluminio para evitar que se seque. También puedes disfrutarlo frío, directamente del refrigerador. Es delicioso de cualquier manera.

Para un sabor más intenso a vainilla, puedes usar las semillas de una vaina de vainilla en lugar de esencia de vainilla. Simplemente corta la vaina a lo largo y raspa las semillas con la punta de un cuchillo. Añade las semillas a la mezcla de huevo y azúcar. Un toque gourmet.

PREGUNTAS FRECUENTES

P: ¿Puedo usar leche vegetal en lugar de leche de vaca? R: Sí, puedes usar leche vegetal, como leche de almendras, soja, avena o coco. Ten en cuenta que el sabor y la textura del budín pueden variar ligeramente dependiendo del tipo de leche vegetal que uses. Ajusta la cantidad de azúcar si la leche vegetal es endulzada.

P: ¿Puedo hacer esta receta sin azúcar? R: Sí, puedes sustituir el azúcar por un edulcorante natural, como miel, sirope de arce, sirope de agave o stevia. Ajusta la cantidad de edulcorante a tu gusto. También puedes omitir el azúcar por completo si prefieres un budín menos dulce. La fruta y las pasas aportarán dulzor.

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer el caramelo? R: Hacer el caramelo casero toma aproximadamente 5-10 minutos, dependiendo de la intensidad del fuego y de la cantidad de azúcar que uses. Es importante vigilar el azúcar de cerca mientras se derrite, ya que puede quemarse fácilmente. Ten paciencia y no te alejes de la estufa.

P: ¿Puedo usar un molde de diferente tamaño? R: Sí, puedes usar un molde de diferente tamaño, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Si usas un molde más grande y poco profundo, el budín se cocinará más rápido. Si usas un molde más pequeño y profundo, el budín tardará más en cocinarse. Ajusta el tiempo en consecuencia.

P: ¿Cómo sé si el budín está listo? R: El budín está listo cuando al insertar un palillo o un cuchillo en el centro, este sale limpio. La superficie del budín debe estar firme al tacto y ligeramente dorada. Si el palillo sale con mezcla líquida, el budín necesita más tiempo de cocción.