Pechuga a la crema

Introducción

La pechuga de pollo a la crema es un plato delicioso y fácil de preparar que seguramente complacerá a toda la familia. Esta receta combina tiernas pechugas de pollo con una rica y cremosa salsa, creando una comida reconfortante y satisfactoria.

Con pasos sencillos e ingredientes comunes, este plato se puede preparar en poco tiempo. Es perfecto para cenas ocupadas entre semana o para ocasiones especiales.

En esta receta, te guiaremos en la preparación de una pechuga de pollo a la crema que es tanto sabrosa como fácil de hacer.

Por qué te encantará esta receta

Hay muchas razones por las que te encantará esta receta de pechuga de pollo a la crema. Primero, es increíblemente fácil de hacer. Con solo unos pocos ingredientes simples y pasos sencillos, puedes tener una deliciosa comida en la mesa en poco tiempo.

Esto la hace perfecta para noches ocupadas entre semana cuando no tienes mucho tiempo para cocinar. Además, los ingredientes son asequibles y fáciles de encontrar en cualquier tienda de comestibles.

En segundo lugar, esta receta es increíblemente versátil. Si bien proporciona una base sólida para un plato de pollo cremoso, puedes personalizarlo fácilmente para que se adapte a tus gustos. Considera agregar diferentes verduras, hierbas o especias para crear un perfil de sabor único.

Por último, el resultado es simplemente delicioso. El pollo queda tierno y jugoso, y la salsa cremosa es rica y sabrosa. Es una comida reconfortante que seguramente satisfará incluso a los comensales más exigentes. Además, es una excelente manera de hacer que los niños (y los adultos) coman sus verduras.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS

1 libra de pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortada en lonjas o en cubos del tamaño de un bocado

1 cucharada de condimento completo (como Maggi®)

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1/2 taza de cebolla blanca, cortada en tiras finas o en cubitos

1/2 taza de pimiento morrón rojo, cortado en tiras finas o en cubitos

1/2 taza de pimiento morrón amarillo, cortado en tiras finas o en cubitos

1/2 taza de pimiento morrón verde, cortado en tiras finas o en cubitos

1 envase (135 ml) de leche evaporada (como Carnation®)

2 cucharadas de harina para todo uso

1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)

1/4 de taza de queso parmesano rallado (opcional)

Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

2 cucharadas de perejil fresco picado

1 cucharadita de pimentón

1/2 taza de caldo de pollo

3 dientes de ajo, picados

Láminas de gelatina de pescado, 2 hojas (opcional, para una textura más suave de la salsa)

CÓMO HACER Pechuga a la crema

Esta sección te guía paso a paso en el proceso de preparación del platillo de pechuga de pollo a la crema. Cada paso está diseñado para ser claro y fácil de seguir. Esto asegura que incluso los cocineros novatos puedan lograr resultados deliciosos.

Cubriremos todo, desde la preparación del pollo hasta la creación de la salsa cremosa.

Así que arremángate, reúne tus ingredientes y ¡comencemos a cocinar!

INSTRUCCIONES PASO A PASO

Preparar el pollo y las verduras

1. Si usas pechugas de pollo enteras, córtalas en lonjas o en cubos del tamaño de un bocado. Esto ayuda a que el pollo se cocine de manera uniforme y rápida. Sazona el pollo con 1 cucharada de condimento completo, como Maggi. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con el condimento.

2. Pica finamente la cebolla blanca y los pimientos morrones de colores. Puedes cortarlos en tiras finas o en cubitos, según tus preferencias. Si estás utilizando láminas de gelatina de pescado, remójalas en agua fría durante unos 5 minutos hasta que se ablanden. Exprime el exceso de agua.

Saltear el pollo y las verduras

1. En una sartén grande o en un horno holandés, derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla esté derretida y burbujeante, agrega el pollo sazonado a la sartén.

2. Saltea el pollo durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados. No es necesario que el pollo esté completamente cocido en este punto, ya que terminará de cocinarse en la salsa.

3. Agrega la cebolla picada y los pimientos morrones a la sartén con el pollo. Continúa salteando durante otros 3-4 minutos, hasta que las verduras se hayan ablandado ligeramente.

4. Agrega el ajo picado a la sartén. Saltea durante 1 minuto más hasta que esté fragante. Agrega el pimentón y revuelve para combinar.

Crear la salsa cremosa

1. Espolvorea 2 cucharadas de harina para todo uso sobre el pollo y las verduras en la sartén. Revuelve bien para cubrir todo con la harina. Esto ayudará a espesar la salsa. Cocina por 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.

2. Vierte gradualmente la leche evaporada en la sartén mientras revuelves constantemente. Esto ayuda a evitar que se formen grumos. Si estás utilizando mostaza de Dijon, agrégala a la salsa en este momento. La mostaza agrega un toque de sabor y ayuda a realzar el sabor de la salsa. Incorpora el caldo de pollo.

3. Si estás utilizando queso parmesano, agrégalo a la salsa ahora. El queso agregará un sabor rico y sabroso a la salsa.

4. Si estás utilizando láminas de gelatina de pescado, agrégalas a la salsa ahora. Revuelve hasta que la gelatina se disuelva por completo. Esto le dará a la salsa una textura más suave.

Cocinar a fuego lento y servir

1. Lleva la mezcla a ebullición suave. Luego, reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado a tu gusto.

2. Revuelve ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue al fondo de la sartén. Sazona la salsa con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Si la salsa está demasiado espesa, puedes diluirla con un poco más de leche evaporada o agua.

3. Una vez que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado, retira la sartén del fuego. Adorna el plato con perejil fresco picado, si lo deseas.

4. Sirve la pechuga de pollo a la crema caliente, sobre arroz, pasta o puré de papas. También puedes servirlo con una guarnición de tus verduras favoritas al vapor o asadas para una comida completa y equilibrada.

CONSEJOS ÚTILES

Asegúrate de no abarrotar la sartén al saltear el pollo. Si es necesario, cocina el pollo en tandas para asegurar un dorado adecuado.

Ajusta el espesor de la salsa a tu gusto. Si prefieres una salsa más espesa, puedes cocinarla a fuego lento durante unos minutos más. Para una salsa más fina, agrega un poco más de leche evaporada o agua.

Para un sabor más profundo, considera usar una combinación de diferentes pimientos morrones. También puedes agregar otras verduras, como champiñones, calabacines o espinacas, a la salsa.

Si no tienes leche evaporada, puedes sustituirla por una mezcla de mitad y mitad o crema espesa. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede cambiar el contenido de grasa y el perfil de sabor del plato.

Considera la posibilidad de ablandar el pollo antes de cocinarlo. Esto puede ayudar a que se cocine de manera más uniforme y quede más tierno.

Usa una sartén de buena calidad con fondo grueso para una mejor distribución del calor. Esto ayudará a evitar que la salsa se queme y asegurará que el pollo se cocine uniformemente.

Ajusta el condimento a tu gusto. Si prefieres un sabor más suave, usa menos condimento. Para un sabor más robusto, usa más.

DETALLES:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Rendimiento: 4-6 porciones

Categoría: Plato principal

Método: Salteado, Cocción a fuego lento

Cocina: Americana, Internacional

Dieta: General

NOTAS:

Para una versión sin lácteos de este plato, puedes usar una alternativa de leche sin lácteos, como leche de almendras o de coco, en lugar de la leche evaporada. También deberás usar una mantequilla sin lácteos o aceite para saltear.

Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.

Si la salsa se vuelve demasiado espesa al recalentarla, puedes diluirla con un poco de agua o leche.

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?

Sí, puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel en esta receta. Solo ten en cuenta que los muslos de pollo pueden tardar un poco más en cocinarse que las pechugas.

¿Puedo congelar las sobras?

Sí, puedes congelar las sobras de pechuga de pollo a la crema. Deja que el plato se enfríe por completo antes de transferirlo a un recipiente apto para el congelador. Se puede congelar hasta por 3 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

¿Puedo hacer este plato con anticipación?

Sí, puedes preparar la pechuga de pollo a la crema con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.

¿Qué debo hacer si no tengo condimento completo?

Si no tienes condimento completo, puedes usar una mezcla de tus hierbas y especias favoritas. Algunas buenas opciones incluyen ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, tomillo y orégano.

¿Puedo agregar otras verduras a este plato?

Absolutamente. No dudes en agregar otras verduras a la salsa, como champiñones, espinacas, calabacines o espárragos. Solo ten en cuenta que esto puede cambiar el tiempo de cocción y el perfil de sabor del plato.

¿Cómo sé cuándo está cocido el pollo?

El pollo está cocido cuando ya no está rosado en el centro y los jugos salen claros. También puedes usar un termómetro para carnes para asegurarte de que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 165°F (74°C).

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Guarda las sobras de pechuga de pollo a la crema en un recipiente hermético en el refrigerador. Asegúrate de que el plato se haya enfriado a temperatura ambiente antes de refrigerarlo.

Cuando estés listo para recalentar, transfiere el pollo y la salsa a una cacerola y caliéntalo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente. También puedes recalentarlo en el microondas en intervalos cortos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que esté bien caliente.

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Pollo Alfredo: Un clásico plato italiano con pollo tierno y fettuccine en una rica y cremosa salsa Alfredo.

Pollo a la parmesana: Crujientes chuletas de pollo cubiertas con salsa marinara y queso mozzarella derretido, horneadas a la perfección.

Pollo al Marsala: Un plato sabroso con pollo salteado en una rica salsa de champiñones y vino Marsala.

Pollo al horno: Una comida sencilla y saludable con pollo horneado sazonado con hierbas y especias.

CONCLUSIÓN

Esta receta de pechuga de pollo a la crema es una forma deliciosa y fácil de disfrutar de una comida reconfortante y satisfactoria. Con su pollo tierno, salsa cremosa y pasos sencillos, seguramente se convertirá en un favorito en tu casa.

Ya sea que estés buscando una cena rápida entre semana o una comida para una ocasión especial, esta receta de pechuga de pollo a la crema seguramente te impresionará. Sirve este delicioso platillo sobre arroz, pasta o puré de papas. No olvides acompañarlo con una guarnición de tus verduras favoritas al vapor o asadas.

¡Disfruta de tu pechuga de pollo a la crema casera!