Ensalada de Pollo, Mango y Aguacate

Introducción

Esta ensalada de pollo, mango y aguacate es una verdadera fiesta de sabores y texturas en cada bocado. La jugosidad del pollo se combina magistralmente con la dulzura tropical del mango, la cremosidad del aguacate y el frescor de las hojas verdes. Todo ello aderezado con una vinagreta de mostaza y miel que aporta un contrapunto agridulce irresistible. Es una opción ideal tanto para un almuerzo ligero como para una cena fresca y veraniega.

Esta ensalada es mucho más que un simple plato; es una experiencia sensorial que te transportará a un paraíso tropical con cada bocado. La combinación de ingredientes frescos y coloridos la convierte en un espectáculo visual, mientras que la mezcla de sabores dulces, salados y ácidos crea una sinfonía en tu paladar. Además, es una alternativa perfecta para quienes buscan una comida nutritiva sin renunciar al sabor.

Preparar esta ensalada es un proceso sencillo y gratificante, ideal para disfrutar solo o en compañía. Su versatilidad la hace perfecta para cualquier ocasión, desde una comida informal hasta una cena especial. Anímate a descubrir esta explosión de sabor que conquistará todos tus sentidos.

Por qué te encantará esta receta

Esta receta de ensalada de pollo, mango y aguacate te enamorará por su sencillez, rapidez y, sobre todo, por su explosión de sabor. Es una receta perfecta para cualquier época del año, pero especialmente para los meses más cálidos, cuando apetecen platos frescos y ligeros. Además, es una forma fantástica de incorporar frutas y verduras a tu dieta de una manera deliciosa y original.

Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también muy saludable. Está repleta de vitaminas, minerales y antioxidantes provenientes del mango, el aguacate y las verduras de hoja verde. El pollo aporta proteínas magras, esenciales para una dieta equilibrada. Es una comida completa y satisfactoria que te dejará con una sensación de bienestar y ligereza. La vinagreta de mostaza y miel, con un toque dulce y picante, realza los sabores de los ingredientes principales sin enmascararlos.

Finalmente, esta receta es increíblemente versátil y adaptable a tus gustos. Puedes personalizarla añadiendo tus ingredientes favoritos o ajustando las cantidades según tus preferencias. Ya sea que la prepares para una comida rápida entre semana o para una ocasión especial, esta ensalada de pollo, mango y aguacate siempre será un acierto seguro. Te encantará por su practicidad, su sabor vibrante y su capacidad para sorprender y deleitar a todos los que la prueben.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS

• 1 mango maduro, pero firme, para que mantenga su forma al cortarlo.

• 1 aguacate maduro, cremoso pero no demasiado blando.

• 2 tomates pera maduros, jugosos y con buen sabor.

• Zumo de 2 limas frescas, para aportar acidez y evitar la oxidación del aguacate y el mango.

• 100g de hojas variadas de canónigos y rúcula, que aportarán un toque picante y fresco. Puedes usar otro tipo de lechuga si lo prefieres, como espinacas baby, lechuga romana o iceberg.

• Unas ramitas de perejil fresco (opcional), para decorar y añadir un aroma herbáceo.

• 1 pechuga de pollo grande o 2 pequeñas, para la proteína del plato.

• 1 cucharada de aceite de oliva suave, para cocinar el pollo.

• Sal al gusto, para realzar los sabores.

• Pimienta negra recién molida al gusto, para un toque picante.

Para el aliño:

• 100 cc de aceite de oliva virgen extra, de buena calidad para un sabor intenso.

• 25 cc de mostaza dulce. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia por el sabor de la mostaza. Si no tienes mostaza dulce puedes usar mostaza de Dijon y añadir más miel.

• 15 cc de miel, para equilibrar la acidez de la mostaza y el limón.

• Sal al gusto.

• Pimienta negra recién molida al gusto.

CÓMO HACER ENSALADA DE POLLO, MANGO Y AGUACATE

Esta receta de ensalada de pollo, mango y aguacate es un claro ejemplo de que la simplicidad puede ser sinónimo de exquisitez. Con unos pocos ingredientes frescos y de calidad, y siguiendo unos pasos sencillos, podrás crear un plato lleno de sabor y color. La preparación se divide en dos partes fundamentales: la cocción del pollo y la elaboración de la vinagreta, que actuará como nexo de unión entre todos los componentes de la ensalada.

El secreto de esta receta reside en la armonía entre los diferentes sabores y texturas. La dulzura del mango se equilibra con la acidez de la lima, la cremosidad del aguacate contrasta con el crujiente de las hojas verdes, y el pollo aporta la consistencia necesaria para convertir esta ensalada en un plato completo y satisfactorio. La vinagreta de mostaza y miel, con su toque dulce y picante a la vez, redondea el conjunto y realza los sabores de cada ingrediente.

Preparar esta ensalada es una experiencia culinaria en sí misma. Desde el momento en que empiezas a cortar los ingredientes, los colores vibrantes y los aromas frescos te invaden, anticipando el delicioso festín que estás a punto de crear. Sigue estos pasos y prepárate para disfrutar de una ensalada que conquistará todos tus sentidos.

INSTRUCCIONES PASO A PASO

Paso 1: Preparación del pollo

Comienza preparando la pechuga de pollo. Córtala en trozos pequeños, de un bocado aproximadamente. Esto no solo facilitará la cocción, sino que también permitirá que se integren mejor con el resto de los ingredientes de la ensalada.

Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta negra recién molida al gusto. No te excedas con la sal, ya que el aliño también aportará un toque salado.

En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva suave a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade los trozos de pollo.

Paso 2: Cocción del pollo

Cocina los trozos de pollo a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y bien cocidos por todos lados. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los trozos, pero generalmente tomará entre 10 y 15 minutos.

Es importante no sobrecocinar el pollo para evitar que quede seco. Una vez que esté cocido, retíralo de la sartén y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Esto evitará que el calor residual del pollo cocine en exceso las verduras de la ensalada.

Paso 3: Preparación del mango

Mientras el pollo se enfría, pela el mango con cuidado, utilizando un cuchillo afilado o un pelador de verduras.

Corta el mango en cubos de tamaño similar a los trozos de pollo. Puedes hacerlo en dados o en láminas, según tu preferencia.

Coloca los trozos de mango en un cuenco grande y rocíalos con el zumo de una lima. Esto evitará que el mango se oxide y se oscurezca, a la vez que le aportará un toque cítrico que contrastará agradablemente con su dulzura natural.

Paso 4: Preparación del aguacate

Corta el aguacate por la mitad, a lo largo, y retira el hueso con cuidado.

Con la ayuda de una cuchara, extrae la pulpa del aguacate y córtala en cubos o láminas, del mismo tamaño que los trozos de mango.

Añade el aguacate al cuenco con el mango y rocíalo con el zumo de la otra lima. Mezcla suavemente para que ambos ingredientes se impregnen del zumo cítrico. El ácido de la lima ayudará a prevenir la oxidación del aguacate, manteniéndolo verde y fresco.

Paso 5: Preparación de las hojas verdes

Lava las hojas de canónigos y rúcula bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier resto de tierra o impurezas.

Escúrrelas bien utilizando un centrifugador de ensaladas o sacudiéndolas suavemente. Es importante eliminar el exceso de agua para que la ensalada no quede aguada.

Añade las hojas verdes al cuenco con el mango y el aguacate.

Paso 6: Preparación del tomate

Lava los tomates pera y sécalos bien.

Córtalos en medias rodajas, en cuartos o en dados, según tu preferencia.

Añádelos al cuenco con el resto de los ingredientes.

Paso 7: Incorporación del pollo y el perejil

Una vez que el pollo se haya enfriado por completo, añádelo al cuenco con las frutas, las verduras y las hojas verdes.

Si decides usar perejil fresco, pícalo finamente y espolvoréalo sobre la ensalada. El perejil aportará un toque de frescura y un aroma herbáceo que complementará muy bien al resto de los ingredientes.

Mezcla todos los ingredientes con cuidado, utilizando dos cucharas o tus manos limpias, para evitar aplastar el aguacate y el mango. El objetivo es integrar todos los componentes de la ensalada de manera uniforme.

Paso 8: Preparación del aliño

En un cuenco pequeño aparte, combina el aceite de oliva virgen extra, la mostaza dulce, la miel, la sal y la pimienta negra recién molida.

Bate enérgicamente con un tenedor o unas varillas pequeñas hasta que la mezcla emulsione y adquiera una consistencia homogénea y ligeramente espesa.

Prueba el aliño y ajusta las cantidades de los ingredientes según tu gusto. Si lo prefieres más ácido, añade un poco más de zumo de lima o mostaza. Si lo prefieres más dulce, añade un poco más de miel.

Paso 9: Servir

Puedes servir la ensalada de dos maneras: aliñándola directamente en el cuenco grande y mezclando con cuidado, o sirviendo la ensalada en platos individuales y dejando que cada comensal añada el aliño a su gusto.

Si optas por la segunda opción, vierte el aliño en una jarrita o salsera para que cada persona se sirva la cantidad que desee.

CONSEJOS ÚTILES

Para un toque extra de sabor, puedes marinar el pollo antes de cocinarlo. Una mezcla de zumo de lima, ajo picado, comino y cilantro le dará un sabor delicioso y aromático. Déjalo marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Si no tienes mostaza dulce a mano, puedes usar mostaza de Dijon y añadir un poco más de miel para equilibrar el sabor. La mostaza de Dijon es más fuerte, así que tenlo en cuenta al ajustar las cantidades.

Para un toque crujiente, añade frutos secos tostados como nueces, almendras o anacardos. También puedes incorporar semillas de girasol, calabaza o sésamo para un extra de textura y sabor.

Si quieres darle un toque picante a la ensalada, añade una pizca de cayena en polvo o unas rodajas de chile fresco al aliño.

DETALLES

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos (para el pollo)

Tiempo total: 35 minutos

Rendimiento: 2-3 porciones

Categoría: Ensalada

Método: Fresco / Salteado (pollo)

Cocina: Internacional

Dieta: Sin gluten (verifica los ingredientes del aliño), se puede adaptar a dietas bajas en carbohidratos omitiendo la miel en el aliño y el mango.

NOTAS

La clave de esta ensalada está en la frescura de los ingredientes. Asegúrate de que el mango y el aguacate estén en su punto óptimo de madurez: firmes pero no duros, para que aporten sabor y textura sin deshacerse al mezclarlos.

El zumo de lima no solo aporta sabor, sino que también es fundamental para evitar la oxidación del aguacate y el mango. No lo omitas, ya que es un elemento clave para mantener la frescura y el color vibrante de la ensalada.

El aliño de mostaza y miel es el complemento perfecto para esta ensalada, pero no dudes en experimentar con otras vinagretas. Una vinagreta balsámica o una vinagreta de cítricos también serían excelentes opciones.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Puedo preparar la ensalada con antelación? Lo ideal es preparar la ensalada justo antes de servirla para que los ingredientes conserven su frescura y textura. Sin embargo, puedes adelantar trabajo cocinando el pollo y preparando el aliño con antelación. Guárdalos por separado en la nevera y monta la ensalada en el último momento.

¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada en la nevera? Si te sobra ensalada, guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Se conservará en buen estado durante unas horas, pero es mejor consumirla el mismo día. Ten en cuenta que el aguacate puede oscurecerse un poco con el tiempo, a pesar del zumo de lima.

¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína? ¡Por supuesto! Esta ensalada es muy versátil. Puedes sustituir el pollo por gambas, salmón a la plancha, tofu para una opción vegetariana, o incluso garbanzos para una versión vegana.

¿Qué hago si no tengo mango? Si no encuentras mango, puedes sustituirlo por otra fruta dulce y jugosa como melocotón, nectarina o piña.

¿Puedo añadir más verduras a la ensalada? Claro que sí. Siéntete libre de añadir otras verduras de tu elección, como pepino, pimiento rojo o cebolla morada finamente picada.

¿La mostaza dulce es imprescindible? No es imprescindible, pero le da un toque especial al aliño. Si no la encuentras puedes usar mostaza de Dijon y ajustar la cantidad de miel a tu gusto para conseguir el equilibrio entre dulce y picante que buscas.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO

Si te sobra ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Lo ideal es consumirla en el mismo día, pero puede conservarse hasta por 24 horas.

Es importante tener en cuenta que el aguacate puede oscurecerse un poco, incluso con el zumo de lima. Para minimizar esto, puedes guardar la ensalada sin el aguacate y añadirlo justo antes de servirla de nuevo.

Si has preparado el aliño aparte, puedes guardarlo en un frasco de vidrio con tapa hermética en el refrigerador durante varios días.

Recetas relacionadas

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Ensalada César con Pollo: Un clásico irresistible con pollo a la plancha, lechuga romana, picatostes y un aderezo cremoso e intenso.

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Ensalada de Pasta con Pesto y Tomates Cherry: Una ensalada colorida y llena de sabor, perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera.

CONCLUSIÓN

La ensalada de pollo, mango y aguacate es una verdadera joya culinaria. Su combinación de sabores dulces, salados y ácidos, junto con la variedad de texturas, la convierte en una experiencia gastronómica inolvidable. Es un plato que, además de ser delicioso, es visualmente atractivo y está lleno de nutrientes beneficiosos para la salud.

Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo rápido entre semana, una cena ligera o incluso una comida especial con amigos y familiares. Su versatilidad y facilidad de preparación la convierten en una opción ideal tanto para cocineros principiantes como para los más experimentados.

Anímate a preparar esta ensalada y déjate sorprender por la explosión de sabores que ofrece. No solo disfrutarás de una comida deliciosa, sino que también estarás cuidando tu cuerpo con una opción saludable y equilibrada. ¡Buen provecho!