Zubereitung

• Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln in kleine Stücke. Erhitzen Sie das Speiseöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten goldbraun an, bis sie karamellisiert und duftend sind.
• Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und bereiten Sie eine Kastenform mit Backpapier vor oder fetten Sie diese leicht ein.
• Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Backpulver, Salz und Zucker.
• Fügen Sie den Magerquark und das Ei zu den trockenen Zutaten hinzu und verarbeiten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Die Konsistenz sollte weich, aber nicht klebrig sein.
• Lassen Sie die gebratenen Zwiebeln leicht abkühlen und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
• Geben Sie den Teig mit bemehlten Händen in die vorbereitete Form und streichen Sie ihn glatt. Bei Bedarf können Sie die Oberfläche leicht mit einem Messer einschneiden.
• Backen Sie das Brot für etwa 35-40 Minuten, bis es goldbraun ist und ein eingestochener Holzspieß sauber herauskommt.
• Lassen Sie das fertige Zwiebelbrot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.