Description
Diese köstlichen Zitronenkekse sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Mit einem Hauch von Zitrone und einer weichen Textur sind sie ein Genuss für jeden Gaumen.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 200 g Allzweckmehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter, bei Raumtemperatur weich gemacht
- 1 großes Ei
- Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
- Puderzucker (optional)
Instructions
Anleitung:
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Silikonbackmatte verwenden.
- In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz gründlich vermischen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker mithilfe eines Handmixers oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Das Ei sowie den Zitronensaft und die -schale zur Buttermischung geben und gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse für einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen.
- Die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kekse optional mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Anmerkungen:
- Genießen Sie diese Zitronenkekse am besten frisch gebacken mit einer Tasse Tee oder Kaffee! Garnieren Sie sie optional mit einem Stück frischer Zitrone für einen zusätzlichen Farbtupfer.
- Bewahren Sie die Zitronenkekse in einer luftdichten Dose auf, um sie weich und frisch zu halten. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch bei Raumtemperatur oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank.
- Erwärmen Sie die Kekse kurz in der Mikrowelle, falls gewünscht.
- Verwenden Sie frische Zitronenschale für einen intensiveren Geschmack.
- Beginnen Sie mit zimmerwarmen Zutaten (Butter und Eier) für eine bessere Vermischung der Aromen und einen geschmeidigen Teig.
- Für Variationen können Sie Limettenzesten, Vanilleextrakt, eine Prise Ingwer, Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, um zu verhindern, dass die Kekse hart werden. Mischen Sie nur so lange, bis alles gut verbunden ist.
- Wenn die Zitrusnote nicht intensiv genug ist, fügen Sie vorsichtig etwas mehr Zitronensaft hinzu.
- Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen – das hilft beim Festigen.
- Die ideale Konsistenz der Kekse ist weich und leicht krümelig; nicht zu lange backen, um dies zu gewährleisten.
- Margarine kann als Ersatz für Butter verwendet werden; achten Sie auf eine hochwertige Sorte mit hohem Fettgehalt.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg