Anleitung:

• In einer großen Schüssel kombinieren Sie 500 g Mehl, 10 g frische Hefe und 70 g Zucker.
• Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu.
• In einer separaten Schüssel vermengen Sie 2 Eier, 200 ml lauwarme Milch und 100 g geschmolzene Butter.
• Gießen Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
• Legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab.
• Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
• Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 50 g weiche Butter, 100 g Zucker und 2 Esslöffel Zimt zu einer streichfähigen Paste.
• Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus (ca. 40 x 60 cm).
• Verteilen Sie die vorbereitete Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
• Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie ihn in etwa 12 gleich große Stücke.
• Legen Sie die Schnecken in eine gefettete Auflaufform und lassen Sie sie nochmals etwa 30 Minuten gehen.
• Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
• Backen Sie die Schnecken ca. 25–30 Minuten goldbraun.
• Nehmen Sie sie heraus und lassen sie kurz abkühlen.
• Bereiten Sie die Glasur zu, indem Sie 200 g Frischkäse mit 100 g Puderzucker und einem Teelöffel Vanilleextrakt cremig schlagen.
• Verteilen Sie die Glasur über den warmen Schnecken und genießen Sie sofort diesen himmlischen Genuss!