Instructions

1. Lauch gründlich reinigen und in feine Ringe schneiden.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebel klein hacken.
5. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen.
6. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Lauch, Champignons und Karotten in den Topf geben.
8. Gut umrühren und etwa 5 Minuten braten lassen, bis das Gemüse leicht weich wird.
9. Pflanzenbrühe hinzu gießen und alles zum Kochen bringen.
10. Geräucherte Paprika sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
11. In einer kleinen Schüssel Agar-Agar mit etwas kaltem Wasser vermengen.
12. Agar-Agar in das kochende Gemüse gießen und gut umrühren.
13. Das Ganze bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
14. Veganes Lauch Pilz Gulasch vom Herd nehmen und abschmecken.
15. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.