Zubereitung:

• Heizen Sie den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
• Mischen Sie in einer großen Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Ich schwöre auf dieses Gewürzverhältnis – es sorgt für eine perfekte Balance zwischen Würze und Süße.
• Geben Sie die geschälten und in gleichmäßige Spalten geschnittenen Süßkartoffeln in die Schüssel und wenden Sie sie gründlich in der Gewürzmischung, bis jede Spalte rundherum bedeckt ist.
• Verteilen Sie die Süßkartoffelspalten auf dem Backblech in einer einzelnen Schicht mit etwas Abstand zwischen den Stücken – das ist entscheidend für die Knusprigkeit!
• Backen Sie die Wedges für 25-30 Minuten, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen weich sind. Nach etwa 15 Minuten sollten Sie die Wedges einmal wenden.
• Bereiten Sie währenddessen den Sahne-Dip zu: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit dem fein gehackten Schnittlauch und dem Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Lassen Sie die fertigen Süßkartoffel-Wedges kurz auf Küchenpapier abtropfen – dadurch werden sie noch knuspriger und weniger ölig.