Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm) ein. Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker etwa 5 Minuten schaumig. Ich achte darauf, dass die Masse wirklich luftig und fast weißlich wird – das gibt dem Kuchen später eine wunderbare Textur.
3. Fügen Sie das Pflanzenöl und den Joghurt hinzu und rühren Sie alles gut unter. In einer separaten Schüssel das Mehl, die Maisstärke, Backpulver und Vanillezucker vermischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten heben.
4. Heben Sie die vorbereiteten Früchte vorsichtig unter den Teig und gießen Sie die Masse in die vorbereitete Form. Achten Sie darauf, die Früchte nicht zu zerdrücken.
5. Bereiten Sie die Streusel zu, indem Sie die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Zucker, Vanillezucker und Mehl zu krümeligen Streuseln verkneten. Nicht zu lange kneten – die Streusel sollten schön bröckelig bleiben.
6. Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über den Teig und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten. Die Streusel sollten goldbraun sein, und eine Stäbchenprobe sollte trocken herauskommen.
7. Lassen Sie den Kuchen in der Form etwa 15 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig lösen. Für die Glasur rühren Sie den Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse an und träufeln diese über den noch leicht warmen Kuchen.
8. Servieren Sie den Streuselkuchen, wenn er vollständig abgekühlt ist – am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag sogar noch intensiver, falls er so lange hält!