Description
This recipe for Swiss Sausage Salad, often called ‚Wurstsalat‘, promises to be the tastiest summer salad ever. It’s a quick and easy dish featuring finely sliced cheese and sausage, crisp pickles, and sharp onions, all brought together by a zesty homemade vinaigrette.
Ingredients
Scale
Ingredients
- 250 g Käse
- 450 g Fleischwurst, Geflügelwurst oder Kasseler
- 10 g Gewürzgurken
- 220 g Zwiebeln
- 4 EL Essig (Weißwein)
- 2 EL Wasser
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 3 EL Öl
- 1 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Zucker
Instructions
Instructions
- Schneiden Sie den Käse und die Wurst in feine, gleichmäßige Streifen von etwa 5 mm Dicke. Bei der Wurst empfehle ich, sie zuerst in Scheiben und dann in Streifen zu schneiden – so nimmt sie das Dressing besser auf.
- Hacken Sie die Gewürzgurken fein und schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Halbringe. Ich persönlich tauche die Zwiebelringe kurz in kaltem Wasser, um ihre Schärfe etwas zu mildern.
- Geben Sie alle geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel und mischen Sie diese vorsichtig durch, ohne die Käse- und Wurststücke zu zerdrücken.
- Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie in einer kleinen Schüssel Essig, Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren. Fügen Sie dann unter ständigem Rühren das Öl hinzu, bis eine emulgierte Vinaigrette entsteht.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gründlich, aber behutsam durch. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing benetzt sind.
- Schneiden Sie den Schnittlauch in feine Röllchen und streuen Sie ihn über den Salat. Dieser gibt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der das Gericht perfekt abrundet.
- Lassen Sie den Salat idealerweise 15-30 Minuten im Kühlschrank durchziehen – dadurch verbinden sich die Aromen besonders gut. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Notes
Notes
- Mit diesen Tricks gelingt Ihr Schweizer Wurstsalat garantiert und wird tatsächlich zum leckersten Salat aller Zeiten:
- Perfekte Schneidetechnik: Schneiden Sie Wurst und Käse möglichst gleichmäßig dünn – ich verwende dafür einen Käsehobel für den Emmentaler und ein scharfes Kochmesser für die Fleischwurst.
- Zwiebeln mildern: Tauchen Sie die geschnittenen Zwiebelringe für 5 Minuten in kaltes Wasser mit einem Spritzer Essig – das reduziert die Schärfe, erhält aber den vollen Geschmack.
- Dressing-Geheimnis: Emulgieren Sie das Dressing mit einem kleinen Schneebesen und geben Sie das Öl tropfenweise hinzu – so bleibt die Vinaigrette stabil und trennt sich nicht.
- Gewürzgurken richtig wählen: Verwenden Sie knackige, nicht zu weiche Cornichons für den authentischen Schweizer Wurstsalat. Die Säure und Textur machen den entscheidenden Unterschied.
- Ziehzeit beachten: Ein guter Wurstsalat braucht mindestens 20 Minuten Ruhezeit, sollte aber vor dem Servieren nicht länger als 2 Stunden im Kühlschrank stehen – so schmeckt er am aromatischsten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Main Course
- Method: No-Cook
- Cuisine: Swiss
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 50 mg