Einfache Schoko Plätzchen sind ein Klassiker, der Jung und Alt begeistert. Dieses Rezept führt Sie schnell und unkompliziert zu köstlichen, schokoladigen Backwaren. Mit wenigen Zutaten entstehen im Handumdrehen kleine Glücksmomente. Als begeisterte Köchin und Kooperationsmanagerin freue ich mich, Ihnen heute mein Lieblingsrezept für diese wunderbaren Schoko Plätzchen vorstellen zu dürfen.
Wichtige Punkte
Contents
- 1 Wichtige Punkte
- 2 SCHOKO PLÄTZCHEN: Das Lieblingsrezept
- 3 Zutaten für Ihre SCHOKO PLÄTZCHEN
- 4 Schritt-für-Schritt-Anleitung: SCHOKO PLÄTZCHEN backen
- 5 Das Backen Ihrer SCHOKO PLÄTZCHEN
- 6 Abkühlen und Genießen
- 7 Tipps und Tricks für perfekte SCHOKO PLÄTZCHEN
- 8 Nährwertangaben pro Stück
- 9 Fazit: Genussvolle SCHOKO PLÄTZCHEN
- 10 SCHOKO PLÄTZCHEN
- Schnelle Zubereitung für spontanen Genuss.
- Klassische Zutaten, die jeder zu Hause hat.
- Anpassbar an persönliche Vorlieben (z.B. Schokoladensorten).
- Perfekt zum Teilen und Verschenken.
Diese Schoko Plätzchen sind schnell gemacht und schmecken wunderbar schokoladig. Ideal für die Kaffeepause oder als kleines Mitbringsel. Mit klaren Schritten gelingen sie garantiert jedem Bäcker.
SCHOKO PLÄTZCHEN: Das Lieblingsrezept
Was macht diese Schoko Plätzchen so besonders?
Diese Schoko Plätzchen zeichnen sich durch ihre unkomplizierte Zubereitung und ihren intensiven Schokoladengeschmack aus. Sie sind weich in der Mitte und leicht knusprig am Rand – genau so, wie man es sich von einem perfekten Schoko-Gebäck wünscht. Die Einfachheit des Rezepts steht dabei keineswegs für einen Kompromiss beim Geschmack. Tatsächlich sind es gerade die klassischen Zutaten, die in Kombination mit einer guten Schokolade für das besondere Etwas sorgen.
Die Vielseitigkeit dieser Plätzchen ist ein weiterer Punkt, der sie so beliebt macht. Ob als spontaner Genuss zwischendurch, als süße Überraschung für Freunde oder als liebevolles Mitbringsel – diese Schoko Plätzchen kommen immer gut an. Ihre Herstellung erfordert keine speziellen Backutensilien und auch Backanfänger können sich an dieses Rezept wagen und stolz auf ihr Ergebnis sein.
Warum dieses Rezept einfach gelingt
Das Erfolgsgeheimnis dieses Rezepts liegt in seiner Klarheit und der Verwendung von Standardzutaten, die man meist schon im Vorratsschrank findet. Es gibt keine komplizierten Techniken, die besondere Übung erfordern. Die Mengenangaben sind präzise, und die einzelnen Schritte sind logisch aufeinander aufgebaut, was das Risiko von Fehlern minimiert. So steht dem Genuss von frisch gebackenen Schoko Plätzchen nichts mehr im Wege.
Die wenigen Schritte, von der Teigzubereitung bis zum Backen, sind so konzipiert, dass sie auch unter Zeitdruck gut umsetzbar sind. Dies macht das Rezept ideal für alle, die schnell und unkompliziert ein köstliches Backergebnis erzielen möchten. Die Rückmeldungen von Lesern bestätigen immer wieder, wie einfach und gelingsicher dieses Rezept ist, was es zu einem echten Favoriten macht.
Zutaten für Ihre SCHOKO PLÄTZCHEN
Grundzutaten für den Teig
Für den Teig dieser köstlichen Schoko Plätzchen benötigen Sie grundlegende Backzutaten, die in fast jeder Küche zu finden sind. Dazu gehören weiche Butter, die für die Geschmeidigkeit des Teigs sorgt, Zucker, der für die Süße verantwortlich ist, und Eier, die als Bindemittel dienen. Mehl bildet die Basis, und eine Prise Salz hebt die Aromen hervor. Diese einfachen Komponenten sind der Schlüssel zu einem perfekten Schoko-Gebäck.
Die Qualität dieser Grundzutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Verwenden Sie am besten frische Eier und Butter, da dies den Geschmack und die Textur der Plätzchen maßgeblich beeinflusst. Die richtige Mischung dieser Komponenten schafft die perfekte Grundlage für die Zugabe der Schokolade.
Die richtige Wahl der Schokolade
Bei der Zubereitung dieser SCHOKO PLÄTZCHEN kann die Verwendung von hochwertiger Schokolade den Geschmack signifikant verbessern und den Wert des Endergebnisses steigern. Ob dunkle, Milch- oder weiße Schokolade – die Wahl liegt ganz bei Ihnen und Ihren persönlichen Vorlieben. Für einen intensiven Schokoladengeschmack empfiehlt sich jedoch eine gute Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 50%.
Sie können die Schokolade entweder in kleinen Stücken in den Teig einarbeiten oder fein gehackt verwenden. Eine andere Möglichkeit ist, die Schokolade zu schmelzen und den Teig darin zu wenden, um so eine noch intensivere schokoladige Note zu erzielen. Achten Sie darauf, eine Schokolade zu wählen, die gut schmilzt und einen vollen Geschmack hat, denn sie ist das Herzstück dieser Plätzchen.
Weitere Geschmacksverstärker
Neben der Hauptzutat Schokolade gibt es noch weitere Möglichkeiten, den Geschmack Ihrer Plätzchen aufzupeppen. Ein Hauch Vanilleextrakt verleiht dem Teig eine zusätzliche aromatische Tiefe. Auch eine Prise Zimt kann eine interessante, warme Note hinzufügen, die wunderbar mit der Schokolade harmoniert. Für diejenigen, die es gerne etwas raffinierter mögen, kann auch ein Löffel Instant-Kaffee-Pulver den Schokoladengeschmack intensivieren, ohne dass ein Kaffeegeschmack dominant wird.
Wenn Sie den Schoko-Geschmack noch weiter hervorheben möchten, können Sie auch noch etwas Kakaopulver zum Teig hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge an Mehl entsprechend anzupassen, damit der Teig nicht zu trocken wird. Experimentieren Sie ruhig mit diesen kleinen Zusätzen, um Ihr ganz persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: SCHOKO PLÄTZCHEN backen
Teig vorbereiten: Butter und Zucker
Der erste Schritt zur Zubereitung Ihrer köstlichen Schoko Plätzchen ist das Aufschlagen von weicher Butter und Zucker. Geben Sie die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker in eine Rührschüssel. Schlagen Sie beides mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine auf höchster Stufe, bis eine helle und cremige Masse entsteht. Dieser Prozess dauert in der Regel einige Minuten und sorgt dafür, dass die Plätzchen später zart und luftig werden.
Es ist wichtig, dass die Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen. Dies erleichtert das Aufschlagen und sorgt für die richtige Konsistenz des Teigs. Wenn Sie möchten, können Sie hier auch schon eine Prise Salz hinzufügen, um den süßen Geschmack abzurunden.
Eier und die Bindung
Sobald die Butter-Zucker-Mischung schön cremig ist, ist es Zeit, die Eier hinzuzufügen. Schlagen Sie die Eier einzeln in die Schüssel und rühren Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dies hilft dabei, die Zutaten besser zu emulgieren und sorgt für eine stabile Bindung im Teig. Die Eier sind es, die den Teig zusammenhalten und ihm seine typische Keksstruktur verleihen.
Auch hier ist die Konsistenz entscheidend. Rühren Sie, bis die Eier vollständig in die Masse eingearbeitet sind und keine Spur mehr von Eiweiß oder Eigelb sichtbar ist. Wenn Sie möchten, können Sie nun auch hier den bereits erwähnten Vanilleextrakt oder andere flüssige Aromen hinzufügen und kurz unterrühren.
Die trockene Basis mischen
Parallel zur Zubereitung der feuchten Zutaten ist es ratsam, die trockenen Zutaten für den Teig vorab in einer separaten Schüssel zu vermischen. Geben Sie das Mehl und, falls verwendet, das Kakaopulver und das Backpulver zusammen. Vermischen Sie diese trockenen Komponenten gründlich mit einem Schneebesen. Dieses Vorgehen stellt sicher, dass sich das Backpulver gleichmäßig verteilt, was für ein gleichmäßiges Aufgehen der Plätzchen beim Backen wichtig ist.
Die Verwendung von Backpulver ist entscheidend für die Textur der Plätzchen. Es lässt sie leicht aufgehen und sorgt für eine angenehme Lockerheit. Wenn Sie sich für ein Rezept ohne Backpulver entscheiden, werden die Plätzchen eher kompakter, aber dennoch köstlich.
Alles zusammenfügen
Nun werden die vorbereiteten trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Butter-Ei-Masse gegeben. Verwenden Sie dabei am besten einen Teigschaber oder den Rührbesen auf niedriger Stufe. Rühren Sie nur so lange, bis sich alle Zutaten gerade eben verbunden haben und ein homogener Teig entstanden ist. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Teig zäh wird und die Plätzchen ihre Zartheit verlieren.
Stoppen Sie das Rühren, sobald keine trockenen Mehlspuren mehr sichtbar sind. Es ist besser, den Teig leicht untergemischt zu lassen, als ihn zu überarbeiten. Ein leicht ungleichmäßiger Teig ist hier oft besser als ein zu stark gekneteter.
Die Schokolade einarbeiten
Jetzt kommt der schokoladige Teil! Hacken Sie Ihre gewählte Schokolade in kleine Stücke und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig. Alternativ können Sie auch Schokoladentröpfchen verwenden. Achten Sie darauf, die Schokoladenstücke gleichmäßig im Teig zu verteilen. Dies sorgt dafür, dass jedes Plätzchen seinen perfekten Schokoladen-Genuss erhält und die Stückchen beim Backen schön schmelzen.
Die Menge an Schokolade kann je nach Geschmack angepasst werden. Wenn Sie ein besonders schokoladiges Ergebnis wünschen, scheuen Sie sich nicht, etwas mehr zu verwenden. Die Verwendung von unterschiedlichen Schokoladensorten – zum Beispiel eine Mischung aus Zartbitter und Milchschokolade – kann dem Ganzen eine zusätzliche Dimension verleihen und den Wert des Gebäcks optisch und geschmacklich erhöhen.
Den Ofen vorbereiten
Bevor Sie mit dem Formen der Plätzchen beginnen, ist es wichtig, den Backofen richtig vorzuheizen. Stellen Sie die Temperatur auf die im Rezept angegebene Gradzahl ein, üblicherweise zwischen 170 und 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze. Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend für gleichmäßiges Backen und die richtige Textur der Plätzchen. Legen Sie währenddessen ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Anhaften zu verhindern.
Die genaue Temperatur kann je nach Ofentyp variieren. Es ist ratsam, den Ofen immer gut zu kennen und gegebenenfalls die Temperatur anzupassen. Ein gut vorbereiteter Backraum ist der erste Schritt zu perfekten Ergebnissen.
Das Backen Ihrer SCHOKO PLÄTZCHEN
Portionieren des Teigs
Nun ist es an der Zeit, den Teig in kleine Portionen zu teilen und auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Verwenden Sie dazu am besten zwei Teelöffel oder eine kleine Eisportionierkelle, um gleichmäßige Kugeln zu formen. Lassen Sie dabei genügend Abstand zwischen den einzelnen Plätzchen, da sie beim Backen noch etwas auseinanderlaufen.
Die Größe der Portionen bestimmt die Größe der fertigen Plätzchen. Kleinere Plätzchen backen schneller und sind ideal für kleine Naschkatzen, während größere Plätzchen ein imposanterer Genuss für besondere Anlässe sind. Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung.
Backzeit und Temperatur
Backen Sie die Schoko Plätzchen im vorgeheizten Ofen für die im Rezept angegebene Zeit. Die Backzeit variiert je nach Größe der Plätzchen und Ofen, liegt aber in der Regel zwischen 10 und 15 Minuten. Beobachten Sie die Plätzchen während des Backens aufmerksam, um ein Verbrennen zu vermeiden. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht fest aussehen und die Mitte noch weich erscheint.
Die richtige Temperatur und Backzeit sind entscheidend für die Konsistenz. Zu lange gebacken sind sie trocken, zu kurz gebacken sind sie noch roh. Ein bisschen Übung hilft, den perfekten Punkt zu finden.
Erkennen des perfekten Garpunkts
Der Schlüssel zu wirklich perfekten Schoko Plätzchen liegt im richtigen Garpunkt. Die Plätzchen sollten nicht komplett durchgebacken sein, sondern die Mitte darf noch leicht weich und fudgy wirken. Die Ränder sollten gerade so fest und leicht gebräunt sein. Wenn Sie die Plätzchen aus dem Ofen nehmen, backen sie auf dem heißen Blech noch etwas nach.
Ein guter Indikator ist, wenn die Ränder des Plätzchens gerade fest genug aussehen, um sie vom Blech zu nehmen, aber die Mitte noch leicht glänzt. Wenn Sie unsicher sind, können Sie vorsichtig ein Plätzchen aus der Mitte des Blechs nehmen und prüfen, ob es die gewünschte Konsistenz hat.
Abkühlen und Genießen
Richtiges Abkühlen der Plätzchen
Sobald die Schoko Plätzchen den perfekten Garpunkt erreicht haben, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Lassen Sie die Plätzchen zunächst für ein paar Minuten auf dem heißen Blech ruhen. Dies ermöglicht es ihnen, sich zu stabilisieren und nicht sofort zu zerbrechen. Nach dieser kurzen Ruhephase können Sie die Plätzchen vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter heben, um vollständig auszukühlen.
Das vollständige Auskühlen ist wichtig, damit die Plätzchen ihre endgültige Konsistenz entwickeln. Wenn Sie versuchen, sie zu früh zu bewegen, könnten sie zerbrechen und ihren Wert verlieren.
Aufbewahrung für langanhaltende Frische
Um die Frische Ihrer selbstgebackenen Schoko Plätzchen möglichst lange zu bewahren, sollten sie luftdicht verpackt werden, sobald sie vollständig ausgekühlt sind. Verwenden Sie dazu am besten Keksdosen oder verschließbare Behälter. So bleiben sie weich und schokoladig und trocknen nicht aus.
Bei richtiger Lagerung halten sich die Plätzchen gut eine Woche, manchmal sogar länger. Dies macht sie zu einem idealen Gebäck, das man im Voraus zubereiten kann. Stellen Sie sicher, dass keine Feuchtigkeit in die Aufbewahrungsbox gelangt, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Tipps und Tricks für perfekte SCHOKO PLÄTZCHEN
Hochwertige Zutaten für besten Geschmack
Wie bereits erwähnt, ist die Qualität der Zutaten entscheidend für das Endergebnis. Wenn Sie sich für eine hochwertige Schokolade entscheiden, investieren Sie direkt in den Geschmack und damit in den Wert Ihrer Plätzchen. Gleiches gilt für gute Butter und frische Eier. Diese einfachen, aber wichtigen Entscheidungen machen einen großen Unterschied im finalen Produkt.
Achten Sie beim Kauf von Schokolade auf den Kakaoanteil und die Herkunft, wenn Ihnen dies wichtig ist. Oftmals lohnt sich die Investition in ein besseres Produkt, da es sich direkt auf das Geschmackserlebnis auswirkt und die Plätzchen zu einem kleinen Luxus für den Gaumen macht.
Variationen und Ideen
Diese Schoko Plätzchen sind eine wunderbare Basis für kreative Abwandlungen. Sie können beispielsweise gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen, um dem Gebäck eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu verleihen. Auch getrocknete Früchte wie Kirschen oder Cranberries passen hervorragend zur Schokolade.
Eine weitere beliebte Variation ist die Zugabe von etwas Meersalzflocken auf die noch warmen Plätzchen. Dies erzeugt eine interessante süß-salzige Kombination, die den Schokoladengeschmack noch stärker hervorhebt und die Plätzchen zu etwas Besonderem macht. Die einfache Struktur dieses Rezepts erlaubt viele solcher Anpassungen.
Passende Getränke zum Genuss
Ein frisch gebackenes Schoko Plätzchen schmeckt am besten in Gesellschaft. Ein Glas kühle Milch ist der klassische Begleiter und passt perfekt zu süßen Leckereien wie diesen. Aber auch eine heiße Tasse Kaffee oder ein aromatischer Tee harmonieren wunderbar mit dem intensiven Schokoladengeschmack.
Für etwas Besonderes können Sie auch eine heiße Schokolade dazu servieren und so das schokoladige Erlebnis abrunden. Die Kombination aus warmen und kalten Elementen ist immer ein Genuss. Besuchen Sie auch unser offizielles Konto auf Facebook für weitere köstliche Ideen und Inspirationen.
Nährwertangaben pro Stück
Einblick in Kalorien und Makronährstoffe
Die genauen Nährwertangaben für Schoko Plätzchen können je nach Rezeptur und Größe der einzelnen Plätzchen variieren. Als Richtwert kann man jedoch davon ausgehen, dass ein einzelnes Plätzchen etwa 150-200 Kalorien enthält. Dies liegt primär am Gehalt an Fett und Kohlenhydraten aus Butter, Zucker und Schokolade.
Der Gehalt an Proteinen ist eher gering, während der Fettgehalt moderat ist. Bei der Zubereitung mit dunkler Schokolade kann der Anteil an Ballaststoffen etwas höher sein als bei der Verwendung von Milchschokolade. Wer auf seine Ernährung achtet, kann durch die Wahl der Schokoladensorte und die Portionsgröße Einfluss auf die Nährwerte nehmen.
Fazit: Genussvolle SCHOKO PLÄTZCHEN
Zusammenfassung der Einfachheit und des Geschmacks
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Schoko Plätzchen ein Paradebeispiel dafür sind, wie einfach und dennoch unglaublich lecker Backen sein kann. Das Rezept vereint klassische Zutaten mit einem intensiven Schokoladenerlebnis, das Jung und Alt begeistert. Die schnelle Zubereitung macht sie zu einem idealen Gebäck für spontane Backideen und kleine Freuden im Alltag.
Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Sie zum Nachbacken und bereitet Ihnen genauso viel Freude wie mir. Teilen Sie die süßen Glücksmomente mit Ihren Liebsten und genießen Sie jeden Bissen dieser unwiderstehlichen Schoko Plätzchen. Mehr Informationen zu klassischen Backrezepten finden Sie auch auf der Wikipedia-Seite über Kuchen. Für weitere Inspirationen können Sie die Wikipedia-Seite über Kekse besuchen.
ZUTATEN
- 150 g Butter, weich
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 2 Eier, bei Zimmertemperatur
- 200 g Weizenmehl
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150 g Schokoladenstückchen, dunkel oder halbherb
- 1/2 Teelöffel Meersalz
ANWEISUNGEN
- Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier hinzufügen und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Meersalz) mischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Schokoladenstückchen unter den Teig mischen.
- Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Blech setzen. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Plätzchen.
- Plätzchen etwa 10-12 Minuten lang backen oder bis sie am Rand fest sind, aber in der Mitte noch leicht weich bleiben.
- Plätzchen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.
HINWEISE
Zusätzliche Hinweise:
- Aufbewahrung: Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um sie frisch zu halten.
- Serviervorschlag: Schmecken hervorragend zu frischem Kaffee, Milch oder einem warmen Getränk.
- Tipp: Verwenden Sie hochwertige Schokolade (z.B. mit 60-70% Kakaoanteil) für besten Geschmack und ein intensives Schokoladenaroma.
- Frische: Um den "gerade-gebacken"-Geschmack wiederherzustellen, erhitzen Sie die abgekühlten Plätzchen kurz (ca. 1-2 Minuten) im Ofen.
