Description
This recipe for Quick Orzo Broccoli Cheese offers a simple and delicious solution for a fast lunch. Combining tender orzo pasta with fresh broccoli and a creamy cheese sauce, it’s a satisfying meal ready in just 30 minutes.
Ingredients
Scale
- 250g Orzo Pasta (Reisnudeln)
- 1 mittelgroßer Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- 120ml Gemüsebrühe
- 120ml Sahne (oder Milch für eine leichtere Variante)
- 100g geriebener Cheddar-Käse (oder eine andere Käsesorte nach Wahl)
- 50g geriebener Parmesan-Käse
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Zitronensaft (ein Spritzer)
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Orzo hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten). Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Dicke Stiele schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und rote Pfefferflocken (falls verwendet) ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
- Brokkoliröschen in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Regelmäßig umrühren.
- Gemüsebrühe und Sahne (oder Milch) in die Pfanne gießen. Gut umrühren, um die angebratenen Stückchen vom Pfannenboden zu lösen.
- Hitze reduzieren und die Sauce ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist und die Sauce leicht eindickt. Gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Orzo-Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- Pfanne vom Herd nehmen. Cheddar-Käse und Parmesan-Käse unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind und eine cremige Sauce bilden.
- Gekochte Orzo-Pasta in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Käse-Brokkoli-Sauce rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Gemüsevielfalt: Blumenkohl, Erbsen, Karotten oder Paprika können ebenfalls verwendet werden.
- Protein-Boost: Hähnchen, Garnelen oder Tofu separat anbraten und am Ende zur Orzo hinzufügen.
- Schärfe: Mehr rote Pfefferflocken oder eine gehackte Chili verwenden.
- Käse-Experimente: Gouda, Gruyère oder Mozzarella passen auch gut.
- Vegane Variante: Pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden.
- Resteverwertung: Gekochtes Gemüse oder Fleisch vom Vortag hinzufügen.
- Aufbewahrung: Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe erhitzen.
- Die richtige Konsistenz: Achte darauf, dass die Sauce nicht zu dick wird. Wenn sie zu dick ist, kannst du etwas von dem aufgefangenen Orzo-Kochwasser oder etwas Brühe hinzufügen, um sie zu verdünnen. Die Sauce sollte cremig und leicht flüssig sein.
- Käse richtig schmelzen: Um sicherzustellen, dass der Käse gleichmäßig schmilzt und keine Klumpen bildet, nimm die Pfanne vom Herd, bevor du den Käse hinzufügst. Rühre den Käse dann vorsichtig unter, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Brokkoli nicht zu weich kochen: Der Brokkoli sollte noch etwas Biss haben. Koche ihn nicht zu lange, da er sonst matschig wird.
- Frische Zutaten: Verwende möglichst frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Frischer Brokkoli und frisch geriebener Käse machen einen großen Unterschied.
- Kreativität: Sei kreativ und passe das Rezept nach deinem Geschmack an. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um dein eigenes einzigartiges Orzo-Gericht zu kreieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Main Course
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg