Description
This recipe delivers succulent chicken thighs bathed in a sticky, spicy honey-garlic glaze, baked to golden perfection. It’s an irresistible oven delight that’s easy to prepare and bursting with flavor.
Ingredients
Scale
Ingredients:
- 1 kg Hähnchenschenkel (mit Haut)
- 100 g Honig
- 4–5 Knoblauchzehen (gehackt)
- 60 ml Sojasauce
- 1 Teelöffel rote Paprikaflocken (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 2–3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
Instructions
Instructions:
- Heizen Sie den Backofen auf 190°C Umluft vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die klebrige Sauce später leichter zu reinigen ist.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Honig, gehackten Knoblauch, Sojasauce, rote Paprikaflocken und Sesamöl zu einer gleichmäßigen Marinade. Der Duft ist bereits jetzt unwiderstehlich – ich halte immer kurz inne, um ihn zu genießen!
- Tupfen Sie die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken und legen Sie sie in die Marinade. Wenden Sie das Fleisch mehrmals, damit es rundum gut bedeckt ist und ziehen Sie es 15-30 Minuten lang darin ein.
- Platzieren Sie die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf dem vorbereiteten Backblech und gießen Sie die restliche Marinade darüber.
- Backen Sie das Hähnchen für 35-40 Minuten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist und der Fleischsaft klar austritt. Für extra knusprige Haut kann man die letzten 3-5 Minuten den Grill einschalten.
- Bestreichen Sie das Hähnchen während des Backens alle 15 Minuten mit der Sauce aus dem Backblech. Dieser Schritt ist entscheidend für die glänzende, karamellisierte Glasur!
- Lassen Sie das fertige Hähnchen nach dem Backen 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.
- Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit den frischen Frühlingszwiebelringen und servieren Sie es mit Reis oder einem knackigen Salat.
Notes
Notes:
- Trockene Haut = knusprig: Tupfen Sie die Hähnchenschenkel besonders gründlich trocken, bevor Sie sie marinieren. So wird die Haut später deutlich knuspriger und nimmt die Marinade besser auf.
- Knoblauch richtig vorbereiten: Lassen Sie den gehackten Knoblauch 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn zur Marinade geben. Dadurch werden die Allicin-Verbindungen aktiviert, die dem Scharfen Honig-Knoblauch-Hühnchen mehr Tiefe verleihen.
- Marinade-Zauber: Ich erwärme den Honig leicht vor dem Mischen mit den anderen Zutaten. Er wird flüssiger und verbindet sich viel gleichmäßiger mit Sojasauce und Sesamöl zu einer homogenen Marinade.
- Temperatur-Geheimnis: Nehmen Sie die Hähnchenschenkel 20 Minuten vor dem Marinieren aus dem Kühlschrank. Zimmerwarmes Fleisch nimmt Aromen besser auf und gart gleichmäßiger im Ofen.
- Sauce retten: Wird die Glasur im Ofen zu dunkel, decken Sie das Blech locker mit Alufolie ab. Die Hitze kann weiter einwirken, ohne dass der Honig verbrennt und bitter wird.
- Resteverwertung: Die übriggebliebene Backsauce ist zu wertvoll zum Wegwerfen! Ich koche sie kurz auf und serviere sie als extra Dip-Sauce zum fertigen Gericht.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg