Description
Diese saftigen Schoko-Pistazien-Kekse sind eine herrlich süße Verführung für jeden Anlass. Die Kombination aus zarter Zartbitterschokolade und knackigen Pistazien sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis und eine perfekte Textur.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Ei (Größe M)
- 50 g gehackte Zartbitterschokolade
- 50 g gehackte Pistazien
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Instructions
Zubereitung:
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Das Ei hinzufügen und gut verrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen!
- Die gehackte Zartbitterschokolade und die gehackten Pistazien vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Keksteig mit einem Löffel oder Eisportionierer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech portionieren. Achten Sie auf ausreichend Abstand zwischen den Keksen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, die Mitte aber noch weich ist. Die Kekse härten beim Abkühlen nach.
Notes
Hinweise und Tipps:
- Bewahren Sie die Kekse in luftdichten Behältern auf, um ihre Frische zu erhalten.
- Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen.
- Servieren Sie die Kekse mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee.
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für einen intensiveren Geschmack!
- Serviertipp: Genießen Sie diese Köstlichkeiten warm aus dem Ofen oder lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee! Ein Hauch von Puderzucker oben drauf macht sie noch einladender!
- Praktische Ratschläge des Kochs: Verwenden Sie zimmerwarme Zutaten, um eine bessere Emulsion zu erreichen. Das sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz der Kekse. Achten Sie darauf, die Keksmasse nicht zu übermixen; sonst werden die Kekse zäh statt saftig. Nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Backen Sie die Kekse nicht zu lange. Wenn sie noch leicht weich in der Mitte sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen; sie härten beim Abkühlen nach.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: European
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg