Description
This recipe features a succulent roasted turkey breast infused with a fragrant garlic-herb butter. Perfect for festive occasions or a cozy family dinner, it promises a juicy and flavorful main course.
Ingredients
Ingredients
- Putenbrust: Eine etwa 1-1,5 kg schwere Putenbrust ist ideal. Achten Sie darauf, dass die Brust frisch und von guter Qualität ist. Für eine saftige Zubereitung können Sie auch eine Bio-Variante wählen.
- Knoblauch: 4-6 Zehen frischer Knoblauch verleihen dem Gericht ein intensives Aroma. Wenn Sie keinen frischen Knoblauch zur Hand haben, können Sie auch Knoblauchpulver verwenden, jedoch ist dieser weniger aromatisch.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Petersilie sind unverzichtbar. Alternativ können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden, jedoch sind frische Kräuter geschmacklich überlegen.
- Butter: 100-150 g ungesalzene Butter sorgt für die nötige Saftigkeit und Geschmack. Für eine gesündere Variante können Sie auch Olivenöl verwenden.
- Zitrone: Der Saft und die Schale einer Zitrone bringen Frische ins Gericht. Bio-Zitronen sind hier die beste Wahl, um Pestizide zu vermeiden.
- Gewürze: Salz, Pfeffer und eventuell Paprika oder Cayennepfeffer für eine pikante Note.
Instructions
Instructions
- Vorbereitung der Putenbrust: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Entfernen Sie die Haut von der Putenbrust, falls gewünscht. Dies hilft, die Butter und die Gewürze direkt in das Fleisch einzubringen.
- Zubereitung der Kräuterbutter: In einer Schüssel die weiche Butter mit dem fein gehackten Knoblauch, den frischen Kräutern, Zitronensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Mischung sollte cremig und gleichmäßig sein.
- Einreiben der Putenbrust: Reiben Sie die Kräuterbutter großzügig unter der Haut der Putenbrust ein. Achten Sie darauf, dass die Butter gleichmäßig verteilt ist, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen.
- Würzen: Streuen Sie zusätzlich Salz und Pfeffer über die Putenbrust, um den Geschmack zu intensivieren.
- Braten: Legen Sie die Putenbrust in eine Auflaufform oder auf ein Backblech. Braten Sie die Putenbrust im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis die Innentemperatur mindestens 75 °C erreicht hat. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer.
- Ruhen lassen: Nehmen Sie die Putenbrust aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Anschneiden für etwa 15 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen.
- Servieren: Schneiden Sie die Putenbrust in gleichmäßige Scheiben und servieren Sie sie warm.
Notes
Notes
- Tipp: Lassen Sie die Putenbrust vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen. Dies fördert ein gleichmäßiges Garen.
- Serviervorschläge: Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Passt gut zu klassischen Beilagen wie Kartoffelbrei, Rosenkohl, einer bunten Gemüsepfanne oder einem frischen Salat. Eine selbstgemachte Bratensauce aus dem Putenfett und Brühe wird empfohlen. Zur ansprechenden Präsentation den Teller mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben garnieren.
- Aufbewahrung: Reste können auf Raumtemperatur abgekühlt, dann luftdicht verpackt im Kühlschrank (3-4 Tage) oder portionsweise eingefroren (bis zu 3 Monate) gelagert werden. Zum Wiedererwärmen bei niedriger Temperatur im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, um Austrocknen zu vermeiden; bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.
- Prep Time: 0 minutes
- Cook Time: 90-120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg