Zubereitung:

• Haferflocken, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprika in einer mittelgroßen Schüssel gründlich verrühren.
• In einer separaten, größeren Schüssel Hüttenkäse, Eier, geriebenen Knoblauch, Senf und Zitronenabrieb gut verrühren. Falls gewünscht, frische Kräuter hinzufügen.
• Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben. Alles kurz mit einem Schneebesen verrühren, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Nicht überrühren. Der Teig sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.
• Den Teig zugedeckt für 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dies ermöglicht den Haferflocken, Flüssigkeit aufzunehmen, und verbessert die Konsistenz der Taler.
• Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teiges als Taler (ca. 8-10 cm Durchmesser) in die Pfanne geben. Von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Bei Bedarf die Pfanne erneut einfetten.
• Die fertigen Hüttenkäse-Taler warm servieren. Sie schmecken hervorragend mit einem frischen Salat, einem Kräuterquark oder einem leichten Dip.