Description
This Oriental lentil salad with feta offers a healthy and delicious meal option. It combines hearty lentils with fresh vegetables, flavorful herbs, and a zesty dressing.
Ingredients
Ingredients:
- Grüne oder schwarze Linsen
- Feta-Käse (alternativ Ziegenkäse)
- Tomaten
- Gurken
- Rote Zwiebeln (optional: Paprika oder Radieschen)
- Frische Kräuter (Petersilie, Minze oder Koriander; alternativ getrocknete Kräuter in geringeren Mengen)
- Kreuzkümmel
- Paprika
- Zimt
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Honig (oder eine nicht-alkoholische Alternative)
- Senf
Instructions
Instructions:
- Linsen kochen: Spülen Sie die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab. Kochen Sie sie in einem Topf mit ausreichend Wasser für etwa 20-25 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu überkochen, da sie sonst zerfallen.
- Gemüse vorbereiten: Während die Linsen kochen, schneiden Sie die Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln in kleine Würfel. Wenn Sie Paprika verwenden, schneiden Sie diese ebenfalls in kleine Stücke.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, einen Teelöffel Honig und Senf gut vermengen. Fügen Sie die Gewürze hinzu und schmecken Sie das Dressing ab. Es sollte eine ausgewogene Kombination aus süß, sauer und würzig sein.
- Linsen abgießen: Sobald die Linsen fertig sind, gießen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie abkühlen. Sie sollten lauwarm in den Salat gegeben werden.
- Salat mischen: Geben Sie die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel. Fügen Sie das geschnittene Gemüse und die gewürfelten Feta-Stücke hinzu. Gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles vorsichtig, damit die Linsen und das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen werden.
- Kräuter hinzufügen: Hacken Sie die frischen Kräuter grob und streuen Sie sie über den Salat. Mischen Sie alles erneut vorsichtig, um die Aromen zu vereinen.
Notes
Notes:
- Serving Suggestions: Can be served as a main dish or as a side dish. It pairs well with grilled vegetables, flatbread, or as part of a Mezze platter. Garnish with roasted nuts or seeds (e.g., almonds or sunflower seeds) for extra crunch. A glass of cold water with a splash of lemon or refreshing mint tea completes the dish perfectly.
- Storage Instructions: The salad can be stored in an airtight container in the refrigerator for approximately 2-3 days. To maximize freshness, it is recommended to add the dressing just before serving. Leftovers can also be used as a filling for wraps or sandwiches.
- Tips: For the dressing, it is advisable to use alcohol-free alternatives if needed to make the salad accessible for all guests.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Mixing
- Cuisine: Middle Eastern
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg