Description
This One Pot Pasta with Lentils offers unparalleled efficiency, minimal cleanup, and a rich, creamy texture as pasta cooks directly in the sauce. Lentils add plant-based protein, fiber, and an earthy depth, making it a nutritious and delicious meal for the whole family.
Ingredients
Scale
Ingredients
- 1 große Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 g rote Linsen, gespült
- 300 g kleine Nudelsorten (z.B. Ditalini, kleine Makkaroni)
- 400 g passierte Tomaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 0.5 TL getrockneter Basilikum
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frischer Babyspinat (optional, eine Handvoll)
- Frische Kräuter (optional, zum Garnieren)
- Geriebener Hartkäse (optional, zum Servieren)
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
Instructions
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken. Rote Linsen gründlich unter kaltem Wasser spülen.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln darin 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich und glasig sind. Knoblauch, Paprikapulver, Oregano und Basilikum hinzufügen und 30-60 Sekunden duftend mitbraten, ohne dass der Knoblauch verbrennt.
- Die gespülten Linsen, Nudeln, passierten Tomaten und die gesamte Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze auf eine niedrige bis mittlere Stufe reduzieren.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken (einen kleinen Spalt offen lassen) und ca. 12-15 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei alle 2-3 Minuten kräftig umrühren, um Anhaften zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bei Bedarf (falls das Gericht zu trocken erscheint) schluckweise heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen; falls es zu flüssig ist, ohne Deckel weiterköcheln lassen.
- Sobald Nudeln und Linsen al dente bzw. gar sind und die Sauce die gewünschte cremige Konsistenz hat, den Topf vom Herd nehmen. Optional den frischen Babyspinat unterrühren, bis er in der Restwärme welkt.
- Das Gericht mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft abschmecken, bis es perfekt ist. Für 2-3 Minuten im geschlossenen Topf ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce eindickt.
- Die One-Pot-Pasta auf tiefen Tellern anrichten und optional mit frischen Kräutern (z.B. Petersilie, Basilikum) und frisch geriebenem Hartkäse garnieren. Sofort servieren und genießen.
Notes
Notes
- This One Pot Pasta with Lentils offers unparalleled efficiency, minimal cleanup, and a rich, creamy texture as pasta cooks directly in the sauce. Lentils add plant-based protein, fiber, and an earthy depth, making it a nutritious and delicious meal for the whole family.
- General Tips: For a smooth cooking process, ensure all ingredients are prepped before starting. Use a large pot or deep pan (at least 5 liters capacity) to allow sufficient space for ingredients to cook evenly. When dicing onions, breathing through your mouth or holding them under cold water can help prevent irritation. Thoroughly rinse red lentils to remove starch and prevent foaming.
- Cooking Insights: Slow sautéing onions develops natural sweetness. Cook garlic and spices briefly (30-60 seconds) to ‚bloom‘ their flavors without burning. The One-Pot principle means pasta and lentils release starch, naturally thickening and creaming the sauce. A lid helps maintain moisture, but leave a small gap for steam. Regularly stir to prevent sticking and ensure even cooking. Adjust liquid as needed; add hot water/broth if too dry, or simmer without a lid if too liquid. Aim for al dente pasta with a slight bite.
- Serving & Flavor Enhancement: A splash of lemon juice at the end can brighten and highlight flavors. Let the dish rest for 2-3 minutes after cooking for flavors to meld and the sauce to thicken perfectly. Serve with fresh herbs and grated hard cheese for extra aroma and umami. A simple green salad or crusty bread makes a great accompaniment.
- Customization / Verfeinerungsmöglichkeiten:
- Fresh Herbs: Add basil, parsley, or chives for freshness.
- Cheese: Sprinkle Parmesan, feta, or goat cheese for extra flavor.
- More Vegetables: Stir in fresh spinach, halved cherry tomatoes, diced bell peppers, zucchini slices, or quartered mushrooms near the end of cooking (pre-fry some for roasted flavors).
- Extra Protein: Incorporate diced chicken breast, crispy sausage slices, marinated tofu, or additional chickpeas.
- Spice: Add a pinch of chili flakes or smoked paprika for heat or a smoky note.
- Creaminess: Stir in a spoon of cream cheese, a splash of cream, coconut milk, or nutritional yeast flakes for a richer texture.
- Allergy Information: Please check ingredients for potential allergens and consult a health professional if in doubt.
- Prep Time: 15 Minutes
- Cook Time: 15 Minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg