Description
This easy basic recipe guides you to a perfectly fluffy omelet. With simple steps and fresh ingredients, you can master this classic breakfast or light meal in no time.
Ingredients
Scale
- 6 Eier (Größe M, sehr frisch)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Sahne oder Milch
- 1 EL Mineralwasser
- 1 EL Butter
Instructions
- Eier aufschlagen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einer Prise Salz würzen und mit einem Schneebesen kräftig verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Sahne oder Milch und das Mineralwasser hinzufügen und alles nochmals 1-2 Minuten kräftig aufschlagen, bis die Masse leicht schaumig wird.
- Butter in einer beschichteten Pfanne (idealerweise 24-28 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze zerlassen, bis sie leicht zu schäumen beginnt, aber nicht braun wird.
- Eiermasse gleichmäßig in die heiße Pfanne gießen und etwa 30 Sekunden in Ruhe lassen. Dann mit einem Pfannenwender vorsichtig die Ränder anheben und die noch flüssige Masse darunter fließen lassen.
- Omelett garen lassen, bis die Oberseite fast, aber nicht vollständig fest ist – etwa 2-3 Minuten.
- Nach Belieben falten oder einfach halbieren und auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen.
- Sofort servieren, solange das Omelett noch warm und fluffig ist.
Notes
- Zimmerwarme Eier verwenden: Ich nehme die Eier etwa 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
- Die richtige Pfannengröße: Verwenden Sie eine 24-28 cm Pfanne für 6 Eier.
- Hitze kontrollieren: Die ideale Temperatur ist der Schlüssel beim einfachen Grundrezept.
- Mineralwasser mit Kohlensäure: Verwenden Sie unbedingt sprudelndes Mineralwasser.
- Richtig falten: Klappen Sie das Omelett erst, wenn die Oberseite noch leicht feucht glänzt.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Breakfast
- Method: Pan-frying
- Cuisine: European
Nutrition
- Serving Size: 1 Omelett
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 370mg