Description
Discover grandma’s secret to deliciously soft hazelnut macarons, a timeless treat that melts in your mouth. This recipe guides you through creating light, fluffy, and perfectly sweet cookies with a delightful hazelnut aroma.
Ingredients
Ingredients
- Haselnüsse, frisch und hochwertig
- Eiklar, frisch und in Raumtemperatur
- Zucker, feinster Zucker oder Puderzucker
- Vanilleextrakt
- Prise Salz
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
Instructions
- Eiklar in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe schaumig schlagen.
- Prise Salz hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Langsam den Zucker in die Eiklar-Masse streuen und weiter auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse glänzend und stabil ist.
- Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unter die Eiklar-Zucker-Masse heben.
- Geröstete Haselnüsse grob mahlen und zur Mischung hinzufügen.
- Die Mischung sorgfältig mit einem Teigschaber unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Das pflanzliche Geliermittel gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten und zur Mischung hinzufügen.
- Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
- Mit zwei Esslöffeln kleine Häufchen der Makronenmischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Genügend Platz zwischen den Häufchen lassen und die Makronen etwa 20-25 Minuten lang backen oder bis sie goldbraun sind.
Notes
Notes
- Bewahre die Makronen in einem luftdichten Behälter auf.
- Für einen frischen Geschmack, kurz im Ofen aufwärmen.
- Serviere sie mit einer Tasse Kaffee.
- Verwende frische Haselnüsse für besten Geschmack.
- Um die perfekten Haselnussmakronen zu zaubern, ist die Reihenfolge entscheidend. Beginnen Sie mit den trockenen Zutaten, gefolgt von den feuchten, um klumpige Teigmischungen zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
- Verleihen Sie Ihren Makronen einen besonderen Twist! Ersetzen Sie die Haselnüsse durch Mandeln oder Pistazien für eine neue Geschmacksrichtung. Auch die Zugabe von Zimt kann herrliche Aromen entfalten.
- Um die weiche Textur Ihrer Haselnussmakronen zu bewahren, lagern Sie sie in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur, so bleiben sie frisch und saftig, ohne auszutrocknen.
- Verwenden Sie frische Nüsse für ein intensiveres Aroma.
- Achten Sie darauf, die Eiweiße nicht zu lange zu schlagen; sonst werden die Kekse zäh und verlieren ihre fluffige Textur.
- Backen Sie die Makronen bei niedriger Temperatur; so erhalten sie eine zarte Kruste und bleiben innen schön weich.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg