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KÜRBIS LASAGNE REZEPT: HERBSTLICHER GENUSS, LEICHT GEMACHT!


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  • Author: Janina
  • Total Time: 2 Hours
  • Yield: 6-8 servings 1x
  • Diet: Vegetarian

Description

Dieses Kürbis Lasagne Rezept ist eine wahre Umarmung für die Seele an kühleren Tagen und eine köstliche Hommage an die goldene Jahreszeit. Es verbindet die zeitlose Tradition der geschichteten Pasta mit der süßlich-erdigen, samtigen Note des Kürbisses.


Ingredients

Scale

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800g – 1 kg)
  • 2 Esslöffel Olivenöl, plus extra zum Braten
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 23 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten oder passierte Tomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml alkoholfreier Weißwein-Alternative oder zusätzliche Gemüsebrühe (optional)
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Salbei (oder 56 frische Blätter)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (für Kürbis-Füllung)
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss (für Kürbis-Füllung)
  • 100g frischer Babyspinat (optional)
  • 80 g Butter
  • 80 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 1 Liter Vollmilch, leicht erwärmt
  • 1/2 Teelöffel Salz (für Béchamel-Soße)
  • 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer (für Béchamel-Soße)
  • 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss (für Béchamel-Soße)
  • 1215 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
  • 200g geriebener Käse (Mischung aus Mozzarella und Parmesan empfohlen)
  • 50g frisch geriebener Parmesan zum Bestreuen (optional)
  • Einige frische Salbeiblätter zur Dekoration (optional)

Instructions

Zubereitung:

  • Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in 1-2 cm Würfel schneiden (Hokkaido mit Schale, Butternut schälen). Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen (falls verwendet). Käse reiben und bereithalten.
  • Olivenöl erhitzen, Kürbiswürfel 5-7 Min. anbraten. Zwiebeln 3-4 Min. glasig dünsten, dann Knoblauch 1 Min. mitbraten. Mit alkoholfreier Weißwein-Alternative (falls verwendet) ablöschen, kurz aufkochen. Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Rosmarin, Thymian, Salbei zugeben. Aufkochen, dann zugedeckt 15-20 Min. köcheln, bis der Kürbis weich ist. Teilweise pürieren oder zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Babyspinat (falls verwendet) unterrühren. Beiseite stellen.
  • Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und 1-2 Min. zu einer hellgelben Roux rühren. Vom Herd nehmen, erwärmte Milch schrittweise unter Rühren einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Topf zurück auf den Herd stellen, aufkochen lassen und 2-3 Min. unter Rühren köcheln, bis die Soße dick und cremig ist. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Boden einer Auflaufform mit etwas Béchamel bestreichen. Schichtweise Lasagneplatten, Kürbis-Soße, Béchamel-Soße und geriebenen Käse einfüllen. Dies zweimal wiederholen. Die oberste Schicht bildet Lasagneplatten, darauf die restliche Béchamel und den restlichen Käse (optional Parmesan und frische Salbeiblätter).
  • Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 35-45 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Lasagneplatten weich sind (ggf. die ersten 20-25 Min. mit Alufolie abdecken).
  • Lasagne vor dem Anschneiden 10-15 Min. ruhen lassen. In Portionen schneiden und optional mit grünem Salat servieren.

Notes

Notizen:

  • Dieses Kürbis Lasagne Rezept ist eine wahre Umarmung für die Seele an kühleren Tagen und eine köstliche Hommage an die goldene Jahreszeit. Es verbindet die zeitlose Tradition der geschichteten Pasta mit der süßlich-erdigen, samtigen Note des Kürbisses, einem unbestrittenen Symbol für Gemütlichkeit und Erntezeit. Es ist, als würde man ein Stück Herbst in jedem Bissen schmecken, eine moderne Interpretation, die dennoch den Geist der italienischen „Cucina della Nonna“ bewahrt.
  • Warum dieses Kürbis Lasagne Rezept so sehr geliebt wird: Ihre unglaublich cremige Textur, die von der harmonischen Süße des Kürbisses und der raffinierten Würze von Salbei oder Muskatnuss unterstrichen wird, macht jede Gabel zu einem Erlebnis. Es ist nicht nur eine fantastische und sättigende vegetarische Option, sondern auch ein unglaublich befriedigendes Essen, das sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass eignet. Die Kombination aus zarten Lasagneplatten, einer samtigen Kürbis-Béchamelsauce und oft einer Prise Parmesan macht jede Gabel zu einem kleinen Fest der Aromen. Bereiten Sie sich darauf vor, sich Hals über Kopf in dieses Herbstgericht zu verlieben!
  • Fazit: Dieses Gericht sollte einen festen Platz in Ihrem Kochrepertoire finden. Es ist weit mehr als nur eine einfache Auflaufform; es ist eine Umarmung von innen heraus, ein Fest für die Sinne und eine wunderbare Möglichkeit, die reichhaltigen Aromen der Saison zu zelebrieren. Dieses Kürbis Lasagne Rezept verbindet die natürliche Süße des Kürbisses mit der herzhaften Cremigkeit der Béchamelsauce und dem würzigen Aroma des Käses zu einer Symphonie der Geschmäcker. Die Kombination aus der zarten Textur des gebackenen Kürbisses und den al dente Lasagneplatten ist unwiderstehlich. Es ist ein Gericht, das sowohl an einem gemütlichen Abend zu Hause als auch bei einem festlichen Essen mit Freunden oder Familie glänzt. Die leuchtenden Farben allein sind schon eine Augenweide. Es ist die perfekte Abwechslung zur traditionellen Lasagne und bietet eine spannende neue Geschmackswelt.
  • Serviervorschläge und köstliche Variationen: Am liebsten wird die Lasagne mit einem einfachen, knackigen grünen Salat serviert, dessen frische Säure einen wunderbaren Kontrast zur Reichhaltigkeit bildet. Ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta ist eine fantastische Beilage. Das Rezept ist unglaublich vielseitig und lädt zum Experimentieren ein. Für einen würzigeren Geschmack kann dem Kürbispüree eine Prise Muskatnuss, etwas geriebenen Ingwer oder eine Prise Chili hinzugefügt werden. Für zusätzliche Textur könnten geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse über die fertige Lasagne gestreut werden. Käseliebhaber könnten mit verschiedenen Käsesorten spielen, z.B. Gorgonzola, geräucherter Mozzarella, oder einer Mischung aus Parmesan und Bergkäse. Eine Schicht frischen Spinat oder Pilze kann das Gericht nahrhafter machen. Für eine vegetarische oder vegane Variante können Käse und Béchamelsauce durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Für eine herzhafte Option wäre eine Schicht knusprig gebratener Speckwürfel oder gewürztes Hackfleisch eine spannende Ergänzung. Die Lasagne schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen über Nacht wunderbar verbinden können.
  • Ihr kulinarisches Abenteuer beginnt jetzt! Probieren Sie dieses Gericht selbst aus. Die Zubereitung ist einfacher, als Sie vielleicht denken, und das Ergebnis ist die Mühe absolut wert. Nehmen Sie sich die Zeit, genießen Sie den Prozess des Kochens und freuen Sie sich auf das Ergebnis. Dieses Kürbis Lasagne Rezept wird zu einem neuen Favoriten in Ihrem Zuhause avancieren, besonders wenn die Blätter sich draußen bunt färben und die Tage kürzer werden. Es ist das perfekte Soulfood für die kühlere Jahreszeit. Teilen Sie Ihre Kreationen, Abwandlungen und Erfahrungen.
  • Prep Time: 30 Minutes
  • Cook Time: 15 Minutes
  • Category: Main Course
  • Method: Baking
  • Cuisine: Italian

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 0 kcal
  • Sugar: 0g
  • Sodium: 0mg
  • Fat: 0g
  • Saturated Fat: 0g
  • Carbohydrates: 0g
  • Fiber: 0g
  • Protein: 0g
  • Cholesterol: 0mg