Description
Ein erfrischender und würziger koreanischer Gurkensalat, perfekt als Beilage oder leichter Snack. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 2 große Gurken
- 1 TL Salz
- 2 EL Reisessig
- 1–2 EL Honig oder Agavensirup (nach Vorliebe für Süße)
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- Frischer Koriander oder Schnittlauch (optional zum Garnieren)
Instructions
- Gurken gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- Enden der Gurken abschneiden und sie der Länge nach halbieren.
- Kerne bei Bedarf mit einem Löffel entfernen.
- Gurken in dünne Scheiben schneiden.
- Gurken in eine große Schüssel geben.
- Salz gleichmäßig über die Gurken streuen und gut durchmischen.
- Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Salz das Wasser zieht.
- In einer separaten Schüssel Reisessig, Honig oder Agavensirup, Sesamöl und Chilipulver vermengen.
- Alles gut umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
- Nach 10 Minuten Küchentuch oder feines Sieb zur Hand nehmen und Gurken leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Abgetropfte Gurken in eine große Schüssel zurückgeben und Dressing darüber gießen.
- Alles vorsichtig mit einem großen Löffel oder einer Zange vermengen, bis alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
- Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Schnittlauch garnieren.
Notes
- Verwenden Sie frische, knackige Gurken für die beste Textur.
- Das Salz hilft dabei, das Wasser aus den Gurken zu ziehen und verstärkt die Aromen.
- Reisessig bringt eine angenehme Säure mit sich und sorgt für die perfekte Balance.
- Honig oder Agavensirup verleiht dem Salat einen feinen süß-sauren Geschmack.
- Sesamöl gibt dem Salat ein nussiges Aroma und rundet den Geschmack ab.
- Passen Sie die Menge an Chilipulver je nach gewünschter Schärfe an.
- Um die knackige Textur zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
- Vermeiden Sie es, Dressing und Gurken vorab zu vermischen; so bleibt der Salat frisch und knackig bis zum Servieren.
- Marinieren Sie die Gurken mindestens 30 Minuten vorher für den besten Geschmack.
- Wenn Sie etwas Abwechslung möchten, probieren Sie statt normaler Gurken japanische Salatgurken oder fügen Sie etwas frischen Koriander hinzu.
- Für einen extra Biss können Sie auch etwas Chili oder Radieschen hinzufügen.
- Achten Sie darauf, die Gurken gut abzutrocknen, bevor Sie das Dressing hinzufügen; dies verhindert eine verwässerte Konsistenz.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten für das Dressing – Reisessig bringt eine süßliche Note mit sich!
- Der Salat lässt sich im Kühlschrank gut aufbewahren. Am besten genießen Sie ihn jedoch frisch zubereitet innerhalb von 2 bis 3 Tagen.
- Bei längerer Lagerung kann die Konsistenz der Gurken weich werden.
- Sie können weitere Gemüsesorten nach Ihrem Geschmack hinzufügen! Beispielsweise passen Karotten oder Paprika gut zu diesem Rezept.
- Wenn Sie mehr Schärfe mögen, fügen Sie einfach etwas mehr Chili oder Sambal Oelek hinzu.
- Servieren Sie ihn als Beilage zu gegrilltem Hühnchen oder Rindfleisch. Auch mit Reisgerichten oder Wraps kommt er perfekt zur Geltung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: No-Cook
- Cuisine: Korean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 4g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg