Notes:

• Bewahren Sie die Frühlingsrollen kühl auf. Für besten Geschmack, heiß servieren. Ideal mit süßer Sojasauce genießen. Frische Kräuter intensivieren den Geschmack.
• Um die Frühlingsrollen perfekt hinzubekommen, bereiten Sie die Füllung gut vor, damit die Aromen einziehen können. Braten Sie das Gemüse zuerst an und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in die Teigblätter wickeln.
• Variationsmöglichkeiten: Statt Karotten können Sie auch Zucchini verwenden oder frische Kräuter wie Koriander anstelle von Petersilie hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Brokkoli oder fügen Sie Tofu/Hühnchen für zusätzliche Proteine hinzu.
• Lagerung und Wiedererwärmung: Lagern Sie die Teigschalen und die Füllung getrennt in luftdichten Behältern. Wickeln Sie die Schalen in Küchenpapier, um Feuchtigkeit zu vermeiden, und setzen Sie sie erst kurz vor dem Servieren zusammen. Sie können die ungebackenen Rollen auch einfrieren (gut in Frischhaltefolie einwickeln). Im Kühlschrank halten sich gebackene Rollen bis zu drei Tage.
• Kochtipps: Vermeiden Sie es, die Füllung zu überfüllen, um ein Aufplatzen beim Frittieren zu verhindern. Erhitzen Sie das Öl gut vor dem Frittieren, für besonders knusprige und goldbraune Rollen. Probieren Sie eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten für mehr Textur und Geschmack.
• Dip-Empfehlungen: Ein klassischer Dip ist eine Mischung aus Sojasauce und Sesamöl. Süß-saurer Dip aus Fruchtsaft und Essig oder eine Erdnusssoße passen ebenfalls hervorragend.