Description
Diese klassische französische Zwiebelsuppe überzeugt mit karamellisierten Zwiebeln in einer herzhaften Gemüsebrühe, gekrönt von geröstetem Baguette und geschmolzenem Gruyère-Käse. Ein wärmender Genuss, der perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht passt.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 4 große Zwiebeln, süße Sorten wie Vidalia oder Tropea
- 1 Liter Gemüsebrühe, hochwertige Brühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian, getrocknet oder 2 TL frisch
- 2 Scheiben Französisches Baguette, frisch
- 200 g Käse, Gruyère oder Emmentaler, hochwertig gerieben
Instructions
Zubereitung:
- Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln hinzufügen und etwa 25 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
- Gemüsebrühe in den Topf zu den karamellisierten Zwiebeln gießen.
- Thymian hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Baguettescheiben im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 5-7 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Heiße Zwiebelsuppe in feuerfeste Suppenschalen löffeln.
- Je eine Scheibe des gerösteten Baguettes auf die Suppe legen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Suppenschalen unter den Grill des Ofens stellen und etwa 5 Minuten backen, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.
- Klassische Französische Zwiebelsuppe sofort heiß servieren.
Notes
Anmerkungen:
- Bewahren Sie die Zwiebelsuppe im Kühlschrank auf.
- Erhitzen Sie sie sanft in einem Topf.
- Servieren Sie mit frisch geröstetem Baguette.
- Verwenden Sie hochwertige Brühe für Geschmack.
- Um die köstliche Textur zu erhalten, lagern Sie das Brot separat vom Rest. So bleibt es knusprig und matscht nicht, wenn Sie es erneut aufwärmen.
- Um die perfekte Zwiebelsuppe zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Anbraten der Zwiebeln bei niedriger Hitze. So entfalten sie ihr volles Aroma und karamellisieren gleichmäßig. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt!
- Für eine kreative Variante können Sie anstelle von Rindfleischbrühe auch Hühnerbrühe verwenden.
- Ein Spritzer Apfelessig verleiht zusätzlich eine fruchtige Note – ganz nach Ihrem Geschmack!
- Verwenden Sie eine Mischung aus gelben und roten Zwiebeln für ein ausgewogenes Geschmacksprofil.
- Stellen Sie sicher, dass die Brühe gut gewürzt ist; das hebt den Geschmack der Zwiebeln hervor und macht die Suppe noch aromatischer.
- Für einen cremigeren Effekt können Sie gegen Ende etwas pflanzliche Sahne hinzufügen – das gibt Ihrer Suppe eine luxuriöse Textur!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Suppe
- Method: Simmern, Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 25mg