Keks-Walnuss-Pralinen Rezept: Einfach selber backen & köstlich genießen

Keks-Walnuss-Pralinen sind einfach zubereitete Köstlichkeiten aus Mürbeteig, Walnüssen und Schokolade. Ideal zum Backen, Genießen oder als Geschenk.

Diese Anleitung beschreibt die Zubereitung von Keks-Walnuss-Pralinen. Sie erfahren, welche Zutaten Sie benötigen und wie Sie Schritt für Schritt zu diesen leckeren Gebäckstücken gelangen. Wir gehen auf die Vorbereitung, den Backvorgang und hilfreiche Tipps zur Lagerung ein. Meine Leidenschaft für das Backen teile ich, María, gerne mit Ihnen und hoffe, dass diese Pralinen auch Ihre Herzen erobern werden.

Wichtige Punkte

• Einfache Zubereitung
• Klassische Backzutaten
• Ergibt ca. 20 Pralinen
• Gesamtzeit etwa 1 Stunde
• Nährwertangaben pro Stück

Keks-Walnuss-Pralinen sind einfach zubereitete Gebäckstücke, ideal für Kaffeerunden oder als kleine Aufmerksamkeit. Ihre Mischung aus knusprigem Keks und aromatischen Walnüssen macht sie zu einer beliebten Wahl und bietet einen unvergleichlichen Genuss.

Keks-Walnuss-Pralinen: Eine Einführung

Was sind Keks-Walnuss-Pralinen?

Keks-Walnuss-Pralinen sind eine köstliche Kombination aus zartem Mürbeteig, knackigen Walnüssen und feiner Schokolade. Sie vereinen die besten Eigenschaften eines Kuchens mit der handlichen Form einer Praline, wodurch sie zu einem perfekten Leckerbissen für zwischendurch oder zum Kaffee werden.

Diese kleinen Gebäckstücke zeichnen sich durch ihre reiche Textur aus, die von einem mürben Kern bis zu einer manchmal glasierten oder schokolierten Oberfläche reicht. Sie sind nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern auch optisch ansprechend und vielseitig.

Warum Keks-Walnuss-Pralinen selbst backen?

Das Selbstbacken von Keks-Walnuss-Pralinen bietet eine Fülle von Vorteilen. Zum einen ermöglicht es Ihnen, die Qualität und Frische der Zutaten selbst zu bestimmen, was sich direkt auf den Geschmack und die Wertigkeit des Endprodukts auswirkt.

Zudem ist es ein wunderbares Erlebnis, etwas mit den eigenen Händen zu erschaffen, das Freude bereitet – sei es beim Backen selbst oder beim späteren Genuss mit Familie und Freunden. Es ist ein Akt der Achtsamkeit und Kreativität, der in der heutigen schnelllebigen Zeit einen besonderen Wert darstellt.

Für welche Anlässe sind sie geeignet?

Keks-Walnuss-Pralinen sind äußerst vielseitig und passen zu einer Vielzahl von Anlässen. Ob als süße Beilage zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag, als kleiner Snack für Gäste oder als liebevolles, selbstgemachtes Geschenk für besondere Menschen, sie sind immer eine geschätzte Wahl.

Auch auf festlichen Tafeln, bei Geburtstagen oder Weihnachtsfeiern machen diese Pralinen eine hervorragende Figur. Ihre elegante Erscheinung und ihr reicher Geschmack machen sie zu einem Höhepunkt jeder Zusammenkunft. Weitere Informationen zu Backwaren finden Sie auf der Wikipedia-Seite über Backwaren.

Benötigte Zutaten für Keks-Walnuss-Pralinen

Alle Komponenten auf einen Blick

Um diese köstlichen Keks-Walnuss-Pralinen zuzubereiten, benötigen Sie eine Auswahl an klassischen Backzutaten, die leicht erhältlich sind. Dazu gehören Mehl, Zucker, Butter, Eier, gemahlene Walnüsse und natürlich Schokolade für den Überzug.

Einige Rezepte verlangen möglicherweise auch nach einer Prise Salz, Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb, um den Geschmack zu verfeinern. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten vor Beginn des Backvorgangs bereitgestellt haben.

Tipps zur Zutatenauswahl

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg und den Wert Ihrer Pralinen. Wählen Sie hochwertige Butter, die einen vollmundigen Geschmack hat, und verwenden Sie am besten frische Eier. Bei den Walnüssen lohnt es sich, ganze Nüsse zu kaufen und diese selbst zu hacken, da sie so mehr Aroma bewahren.

Auch bei der Schokolade sollten Sie nicht sparen. Eine gute Kuvertüre mit hohem Kakaoanteil wird den Geschmack Ihrer Pralinen erheblich aufwerten und ein glänzendes, ansprechendes Finish garantieren. Dies ist eine kleine Investition, die sich geschmacklich auszahlt.

Mengenangaben für 20 Stück

Für etwa 20 Keks-Walnuss-Pralinen benötigen Sie typischerweise:

• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 100 g Zucker
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 100 g gemahlene Walnüsse
• 1 Prise Salz
• 200 g Zartbitterkuvertüre
• Optional: etwas Vanilleextrakt

Diese Mengen sind ein Richtwert und können je nach gewünschter Größe der Pralinen leicht variieren. María empfiehlt, sich an diese Grundmengen zu halten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Keks-Walnuss-Pralinen zubereiten

Vorbereitung der Trocken- und Feuchtzutaten

Beginnen Sie damit, das Mehl mit dem Zucker und der Prise Salz in einer großen Schüssel zu vermischen. Falls Sie Vanilleextrakt verwenden, können Sie diesen später zu den feuchten Zutaten geben. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung im Teig.

In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen. Stellen Sie sicher, dass alle trockenen Zutaten gut vermengt sind, bevor Sie die Butter hinzufügen, um eine klümpchenfreie Basis zu schaffen.

Teig kneten und verfeinern

Geben Sie die kalte Butter in kleinen Stücken zu den trockenen Zutaten und verarbeiten Sie alles mit den Händen zu feinen Streuseln. Fügen Sie dann das verquirlte Ei und die gemahlenen Walnüsse hinzu und kneten Sie alles zügig zu einem glatten Teig. Vermeiden Sie übermäßiges Kneten, damit der Teig mürbe bleibt.

Sobald der Teig geschmeidig ist, formen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln ihn in Frischhaltefolie und stellen ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit ist entscheidend für die spätere Textur der Pralinen.

Formen und Backen der Pralinen

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie kleine Kugeln oder Würfel. Alternativ können Sie den Teig ausrollen und mit Ausstechern kleine Formen ausstechen. Platzieren Sie die geformten Pralinen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Backen Sie die Pralinen etwa 10-12 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Pralinen ihre Form behalten und später gut schokoladiert werden können.

Wichtige Vorbereitungstipps

Die richtige Buttertemperatur

Für einen mürben Keksboden ist es essenziell, kalte Butter zu verwenden. Kalte Butter lässt sich besser in das Mehl einarbeiten und verhindert, dass der Teig zu schnell weich wird. Dadurch wird das Gebäck besonders knusprig und zart.

Sollte die Butter zu warm werden, während Sie den Teig verarbeiten, legen Sie ihn kurz in den Kühlschrank zurück, bevor Sie fortfahren. Dies stellt sicher, dass die Struktur des Teigs optimal bleibt.

Walnüsse richtig hacken

Für das beste Aroma und die angenehmste Textur empfiehlt María, ganze Walnüsse frisch zu hacken, anstatt bereits gemahlene zu verwenden. Hacken Sie die Walnüsse nicht zu fein; eine leicht stückige Konsistenz sorgt für einen schönen Biss in den Pralinen.

Sie können die Walnüsse auch kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bevor Sie sie hacken. Dies intensiviert ihren nussigen Geschmack noch weiter und verleiht den Pralinen eine zusätzliche geschmackliche Tiefe.

Backblech vorbereiten

Das Auslegen des Backblechs mit Backpapier ist ein einfacher, aber wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass die Pralinen nicht am Blech kleben bleiben. Dies erleichtert auch das Abnehmen und Reinigen erheblich.

Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Pralinen auf dem Backblech zu lassen, da sie während des Backens leicht aufgehen können. So verhindern Sie, dass sie aneinanderkleben und ihre individuelle Form verlieren.

Der Backvorgang und die Dauer

Backtemperatur und -zeit

Die ideale Backtemperatur für Keks-Walnuss-Pralinen liegt bei etwa 170-180°C Ober-/Unterhitze. Eine niedrigere Temperatur sorgt für ein gleichmäßigeres Backen ohne zu schnelle Bräunung der Oberfläche.

Die Backzeit beträgt in der Regel 10-12 Minuten. Diese kurze Backzeit ist wichtig, damit die Pralinen ihre zarte Konsistenz behalten und nicht zu trocken werden. Jeder Ofen ist jedoch anders, daher ist es ratsam, die Pralinen im Auge zu behalten.

Erkennen des Garpunkts

Der Garpunkt ist erreicht, wenn die Ränder der Pralinen leicht goldbraun sind und die Oberfläche fest, aber noch nicht vollständig durchgehärtet aussieht. Sie sollten beim sanften Druck mit dem Finger leicht nachgeben.

Zu langes Backen führt zu trockenen und harten Pralinen, während zu kurzes Backen dazu führen kann, dass sie innen noch roh sind. Ein schneller Blick während des Backvorgangs hilft Ihnen, den perfekten Moment abzupassen.

Abkühlphasen beachten

Nach dem Backen ist es wichtig, die Pralinen zunächst einige Minuten auf dem Backblech ruhen zu lassen. Sie sind direkt nach dem Ofen sehr empfindlich und könnten beim sofortigen Umsetzen zerbrechen.

Erst wenn sie etwas stabiler sind, sollten Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Dies ermöglicht eine gute Luftzirkulation und verhindert, dass sich Kondenswasser bildet, was die Pralinen matschig machen könnte. Weitere Informationen zum Kochen und Backen finden Sie auf der Wikipedia-Seite über Kochkunst.

Servierempfehlungen und Lagerung

Die ideale Serviertemperatur

Keks-Walnuss-Pralinen schmecken am besten bei Zimmertemperatur. Bei dieser Temperatur entfalten die Aromen der Walnüsse und der Schokolade ihr volles Potenzial, und die Textur des Kekses ist optimal mürbe.

Vermeiden Sie es, sie direkt aus dem Kühlschrank zu servieren, da dies den Geschmack dämpfen und die Pralinen unnötig hart machen kann.

Lagerung für längere Frische

Um die Frische Ihrer Keks-Walnuss-Pralinen zu bewahren, lagern Sie sie in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur. So bleiben sie etwa eine Woche lang frisch und lecker.

Stellen Sie sicher, dass die Dose an einem kühlen, trockenen Ort fernab von direkter Sonneneinstrahlung aufbewahrt wird. Bei höheren Temperaturen oder Luftfeuchtigkeit können sie schneller weich werden.

Mit Kaffee genießen

Diese Pralinen sind die perfekte Begleitung zu einer Tasse frisch gebrühten Kaffee oder Tee. Die herben Noten des Kaffees harmonieren wunderbar mit der Süße und dem Nussaroma der Pralinen.

Sie eignen sich auch hervorragend als kleines Dessert nach einem Essen oder als süße Aufmerksamkeit für Gäste. Ein Genussmoment, der den Alltag auf eine wertvolle Weise bereichert.

Nährwerte im Überblick

Kalorien und Makros pro Praline

Die genauen Nährwerte können je nach genauer Rezeptur und Größe variieren. Im Durchschnitt enthält eine Keks-Walnuss-Praline etwa 100-150 Kalorien, 5-8 g Fett, 10-15 g Kohlenhydrate und 1-2 g Protein.

Diese Angaben dienen als grober Richtwert und sollten nicht als exakte Analyse verstanden werden. Für eine detailliertere Berechnung können Sie die genauen Mengen Ihrer verwendeten Zutaten heranziehen.

Ballaststoffe und Cholesterin

Walnüsse sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und gesunde Fette, was zur Sättigung beitragen kann. Der Cholesteringehalt der Pralinen ist primär durch die verwendete Butter gegeben, während pflanzliche Bestandteile wie Walnüsse cholesterinfrei sind.

In Maßen genossen, sind Keks-Walnuss-Pralinen eine genussvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Es ist immer ratsam, auf die Portionsgröße zu achten.

Hinweise für Allergiker

Dieses Rezept enthält Gluten (Weizenmehl), Milchprodukte (Butter) und Nüsse (Walnüsse). Für Personen mit entsprechenden Allergien oder Unverträglichkeiten ist Vorsicht geboten oder es müssen entsprechende Anpassungen vorgenommen werden.

Es ist möglich, glutenfreies Mehl zu verwenden oder Nussalternativen zu finden, jedoch kann dies die Textur und den Geschmack der Pralinen beeinflussen. María empfiehlt, bei Bedarf auf zertifizierte allergenfreie Produkte zurückzugreifen.

Tipps für die besten Keks-Walnuss-Pralinen

Frische Walnüsse verwenden

Wie bereits erwähnt, ist die Qualität der Walnüsse entscheidend. Frische Walnüsse haben ein viel intensiveres Aroma und eine bessere Textur als ältere, ranzige Nüsse. Kaufen Sie sie am besten in der Schale und knacken Sie sie selbst.

Lagern Sie Walnüsse kühl und dunkel, um ihre Frische zu bewahren. Das Rösten vor dem Hacken kann das Aroma zusätzlich verstärken und den Pralinen einen besonders edlen Geschmack verleihen.

Qualität der Schokolade

Für den Überzug oder die Dekoration Ihrer Pralinen ist eine hochwertige Kuvertüre unerlässlich. Sie schmilzt gleichmäßiger, lässt sich besser verarbeiten und sorgt für einen schönen Glanz und einen hervorragenden Schokoladengeschmack.

Vermeiden Sie einfache Tafelschokolade, da diese oft einen geringeren Kakaoanteil hat und sich nicht so gut zum Temperieren eignet. Eine gute Kuvertüre ist zwar etwas kostspieliger, aber der Mehrwert für das Endergebnis ist unbestreitbar.

Kreative Variationen

Seien Sie kreativ bei der Gestaltung Ihrer Pralinen! Sie können verschiedene Schokoladensorten für den Überzug verwenden – zum Beispiel Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade. Auch eine Kombination aus zwei Sorten kann sehr reizvoll sein.

Probieren Sie außerdem, Gewürze wie Zimt, Kardamom oder eine Prise Chili in den Teig zu geben, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Auch eine Füllung mit Marmelade oder Karamell kann die Pralinen zu einem noch außergewöhnlicheren Genuss machen.

Häufig gestellte Fragen zu Keks-Walnuss-Pralinen

Können sie eingefroren werden?

Ja, Keks-Walnuss-Pralinen können gut eingefroren werden. Am besten frieren Sie sie ohne Schokoladenüberzug ein, da die Schokolade nach dem Auftauen manchmal einen Grauschleier bekommen kann.

Legen Sie die gebackenen und vollständig abgekühlten Pralinen in einen gefrierfesten Behälter oder Beutel. Sie halten sich im Gefrierschrank etwa 2-3 Monate. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen und dann optional mit Schokolade überziehen.

Welches Geliermittel eignet sich hier?

In diesem Rezept für Keks-Walnuss-Pralinen wird normalerweise kein Geliermittel benötigt, da der Teig durch Backen fest wird und die Schokolade durch Erhärten stabilisiert. Geliermittel finden eher in Konfitüren, Tortengüssen oder Gummibonbons Anwendung.

Sollten Sie eine spezielle Füllung mit Fruchtanteil hinzufügen wollen, die eine festere Konsistenz benötigt, könnten Sie Pektin oder Agar-Agar in Betracht ziehen. Für das Grundrezept ist dies jedoch nicht relevant.

Glutenfreie Alternativen

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die speziell für Gebäck geeignet ist, da reine Reismehle oder Mandelmehle unterschiedliche Bindeeigenschaften haben.

Möglicherweise müssen Sie die Flüssigkeitsmenge leicht anpassen, da glutenfreie Mehle Flüssigkeit anders aufnehmen. Experimentieren Sie vorsichtig, um das beste Ergebnis zu erzielen. María hat gute Erfahrungen mit Mehlmischungen auf Basis von Reis- und Tapiokamehl gemacht.

Varianten und Anpassungen

Nuss-Alternativen ausprobieren

Wenn Sie keine Walnüsse mögen oder eine Allergie haben, können Sie auch andere Nüsse verwenden. Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse sind hervorragende Alternativen, die den Pralinen jeweils eine einzigartige Geschmacksnote verleihen.

Auch eine Mischung aus verschiedenen Nüssen kann sehr interessant sein und dem Gebäck eine besondere Vielschichtigkeit geben. Achten Sie darauf, die Nüsse entsprechend vorzubereiten, falls sie geröstet werden müssen.

Schokoladensorten variieren

Die Wahl der Schokolade kann den Charakter der Pralinen stark beeinflussen. Zartbitterschokolade bietet einen herben Kontrast zur Süße des Kekses, während Vollmilchschokolade die Pralinen milder und süßer macht.

Weiße Schokolade kann für eine besonders cremige und süße Variante verwendet werden, eventuell kombiniert mit Fruchtpulvern für einen Farb- und Geschmackskontrast. Hier sind keine Grenzen gesetzt, um den Wert des Genusses zu maximieren.

Vegane Optionen erwägen

Für eine vegane Version können Sie die Butter durch eine pflanzliche Margarine oder vegane Butteralternative ersetzen und das Ei durch einen Ei-Ersatz, wie Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) oder Apfelmus, austauschen.

Stellen Sie außerdem sicher, dass die verwendete Schokolade vegan ist, da viele Schokoladen Milchprodukte enthalten können. Mit diesen Anpassungen können auch Veganer diesen besonderen Genuss erleben.

Fazit: Keks-Walnuss-Pralinen selbst gemacht

Ein Genuss für jeden Anlass

Keks-Walnuss-Pralinen sind mehr als nur ein einfaches Gebäck; sie sind ein Ausdruck von Herzlichkeit und handwerklicher Sorgfalt. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer idealen Wahl für jeden Anlass, von der gemütlichen Kaffeerunde bis zum festlichen Buffet.

Die Kombination aus knusprigem Keks, aromatischen Walnüssen und zarter Schokolade schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl vertraut als auch raffiniert ist und somit einen hohen Genusswert bietet.

Einfach und lohnenswert

Obwohl sie elegant erscheinen, ist die Zubereitung dieser Pralinen erstaunlich einfach und auch für Backanfänger gut machbar. Die geringe Gesamtzeit und die überschaubaren Zutaten machen dieses Rezept zu einer lohnenswerten Investition Ihrer Zeit.

Das Ergebnis – köstliche, hausgemachte Pralinen – wird Sie und Ihre Liebsten begeistern. Es ist ein kleines Projekt, das große Freude bereitet und den Wert des Selbstgemachten unterstreicht.

Teilen Sie die Freude

Das schönste an selbstgemachten Köstlichkeiten ist das Teilen. Verschenken Sie diese Pralinen an Freunde, Familie oder Nachbarn und erleben Sie, wie eine kleine Geste große Freude bereiten kann. Jede Praline ist ein Zeichen der Wertschätzung.

Besuchen Sie auch mein offizielles Konto auf Facebook, um weitere Rezeptideen und Inspirationen zu entdecken. Ich, María, wünsche Ihnen viel Freude beim Nachbacken und Genießen!

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