Description
Ein schneller und erfrischender japanischer Gurkensalat, der perfekt zu vielen Gerichten passt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, glutenfrei und vegan.
Ingredients
Scale
- 2 Gurken, frisch und knackig
- 3 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft
- 2 Esslöffel glutenfreie Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1–2 Esslöffel Sesamsamen, geröstet
Instructions
- Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden.
- In dünne Scheiben schneiden – je dünner, desto besser!
- In einer Schüssel Reisessig, Zucker (oder Agavendicksaft), glutenfreie Sojasauce und Sesamöl gut vermischen.
- Rühre so lange um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die geschnittenen Gurken in die Marinade geben und gut durchmischen.
- Lass sie mindestens 10 Minuten ziehen – je länger sie ziehen dürfen, desto intensiver wird der Geschmack!
- In einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze die Sesamsamen rösten.
- Behalte sie im Auge – wenn sie anfangen zu duften und leicht goldbraun sind, sofort vom Herd nehmen.
- Die marinierten Gurken auf einem schönen Teller anrichten.
- Großzügig mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- Frische Kräuter wie Koriander oder Minze hinzufügen, wenn gewünscht.
Notes
- Wähle frische, knackige Gurken für die beste Textur. Bio-Gurken sind ideal, da sie weniger behandelt wurden und schöner schmecken.
- Reisessig verleiht dem Salat eine milde Süße. Achte darauf, guten Reisessig zu wählen – er sollte klar und aromatisch sein.
- Verwende Rohzucker oder Agavendicksaft für eine natürliche Süße. Es hilft dabei, die Säure des Essigs auszugleichen.
- Glutenfreie Sojasauce sorgt für einen herzhaften Umami-Geschmack. Achte darauf, dass sie glutenfrei ist!
- Sesamöl gibt dem Salat eine nussige Tiefe. Ein paar Tropfen reichen aus!
- Sesamsamen bringen einen knusprigen Crunch ins Spiel! Röstet sie vorher kurz in einer Pfanne für mehr Aroma.
- Wenn du magst, kannst du die Gurken auch spiralisieren oder raspen.
- Serviertipp: Mit frischer Minze garnieren und sofort servieren, um die knusprige Textur zu genießen.
- Um den Japanischen Gurkensalat GESUND, EINFACH, GLUTENFREI & VEGAN perfekt zuzubereiten, beginne mit dem Schälen und Schneiden der Gurken. So vermischt sich das Dressing gleichmäßig und sorgt für einen erfrischenden Geschmack. Denke daran, die Gurken nach dem Schneiden leicht zu salzen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
- Verleihe deinem Japanischen Gurkensalat GESUND, EINFACH, GLUTENFREI & VEGAN eine persönliche Note! Statt Sesamsamen kannst du beispielsweise Sonnenblumenkerne verwenden oder frische Minze anstelle von Koriander hinzufügen. Auch ein Spritzer Limettensaft bringt frischen Schwung ins Spiel!
- Um die knackige Textur des Japanischen Gurkensalats GESUND, EINFACH, GLUTENFREI & VEGAN zu bewahren, lagere die Gurken und das Dressing getrennt. Mische sie erst kurz vor dem Servieren, damit der Salat frisch und knackig bleibt.
- Verwende eine Mandoline für gleichmäßige Gurkenscheiben – das verbessert die Präsentation und sorgt für ein einheitliches Geschmackserlebnis.
- Für extra Crunch kannst du neben Gurken auch Radieschen oder Karotten hinzufügen – das bringt Farbe und Knackigkeit!
- Experimentiere mit verschiedenen Essigen wie Reis- oder Apfelessig für unterschiedliche Geschmäcker – so bleibt der Salat spannend.
- Bewahre den Salat im Kühlschrank auf.
- Erhitze diesen Salat nicht erneut.
- Serviere ihn kühl als Beilage.
- Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salad
- Method: None
- Cuisine: Japanese
Nutrition
- Serving Size: 1/4 salad
- Calories: 50 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg