Description
This incredible raspberry mousse is a light and airy dessert perfect for any occasion. Made with fresh raspberries, a hint of lemon, and whipped cream, it’s a delightful treat that’s easy to prepare and sure to impress.
Ingredients
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Ingredients
- 300 g Himbeeren, frisch oder gefroren
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Agar-Agar
- 100 ml Wasser
- 250 ml Sahne, kalt
- 1 Spritzer Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zitronensaft, frisch
Instructions
Instructions
- Himbeeren pürieren: 300 g frische oder gefrorene Himbeeren in einen Mixer geben.
- Die Himbeeren bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
- 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und nochmals kurz mixen.
- Agar-Agar vorbereiten: 1 Teelöffel Agar-Agar mit 100 ml Wasser in einem kleinen Topf mischen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Agar-Agar unter das Himbeerpüree heben: Die Agar-Agar-Mischung etwas abkühlen lassen und vorsichtig zu dem pürierten Himbeer-Zucker-Gemisch hinzufügen.
- Gut umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
- Sahne schlagen: 250 ml kalte Sahne in einer großen Schüssel steif schlagen. Darauf achten, dass die Sahne nicht übergeschlagen wird.
- Sahne unterheben: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Himbeer-Mischung heben. Behutsam arbeiten, um die Luftblasen nicht zu brechen.
- Kühlen und Servieren: Das Mousse in Gläser oder Schalen füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Mit frischen Himbeeren oder einem Minzblatt zur Dekoration servieren.
Notes
Notes
- Bewahren Sie die Mousse im Kühlschrank auf.
- Reheating ist hier nicht nötig.
- Servieren Sie mit frischen Himbeeren obenauf.
- Verwenden Sie reife Himbeeren für besten Geschmack.
- Um das Mousse perfekt hinzubekommen, pürieren Sie die Himbeeren sorgfältig und streichen Sie sie dann durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen und eine cremige Textur zu erzielen.
- Die Sahne sollte gut gekühlt sein, damit sie beim Schlagen schön luftig wird.
- Sie können auch andere Beeren wie Heidelbeeren oder Brombeeren für eine fruchtige Variation verwenden.
- Statt üblicher Kekse können Sie auch Haferkekse als Topping verwenden, um dem Dessert einen interessanten Crunch zu verleihen.
- Lagern Sie das Mousse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die luftige Textur zu bewahren.
- Lagern Sie das Mousse nicht länger als drei Tage, da es frisch am besten schmeckt.
- Verwenden Sie frische Himbeeren für den besten Geschmack; gefrorene Beeren können Wasser abgeben und die Textur beeinträchtigen.
- Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übersteifen; eine mittlere Steifheit sorgt für ein luftigeres Mousse.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Zuckermengen, um den Süßigkeitsgrad an Ihre Vorlieben anzupassen.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: European
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg