Instructions

• Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser bis sie al dente sind (etwa 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben). Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie den gehackten Knoblauch für etwa 1 Minute an, bis er duftet. Ich achte immer darauf, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmecken kann.
• Geben Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie diese bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5-6 Minuten an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und dünsten Sie diese für 2 Minuten mit. Dann Sahne und Hühnerbrühe einrühren und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
• Mischen Sie den geriebenen Parmesan und den getrockneten Oregano unter die Sauce und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist. Die abgegossenen Nudeln unterheben und alles gut vermengen.
• Füllen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 25×35 cm) und bestreuen Sie alles gleichmäßig mit dem geriebenen Mozzarella. Bei der Verteilung des Käses bin ich besonders großzügig an den Rändern – dort wird er besonders knusprig.
• Backen Sie den Auflauf für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun und die Sauce leicht blubbert. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden können.