Description
Gemüselasagne ist ein beliebtes Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Die Kombination aus frischem Gemüse und deftigen Aromen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das bei jedem Anlass begeistert.
Ingredients
Scale
Zutaten
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 600 g gemischtes Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Karotten)
- 1 EL Olivenöl
- 800 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 EL Paprikapulver
- 12 Lasagneplatten
- 150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Emmentaler)
- Für die Béchamelsauce:
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 600 ml Milch
- Salz und Pfeffer
Instructions
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Gemüse grob zerkleinern und in einem Mixer fein pürieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Gemüse und Tomatenmark hinzufügen, kurz anbraten, dann die geschälten Tomaten einrühren.
- Mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Sauce 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen.
- Mehl einrühren und kurz anschwitzen, ohne es zu bräunen.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugeben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Sauce aufkochen, dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform mit einer Schicht Gemüsesauce beginnen.
- Eine Lage Lasagneplatten darauflegen, erneut Gemüsesauce und dann Béchamelsauce verteilen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
- Die Form in den Ofen stellen und ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Lasagne vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Notes
Anmerkungen
- Gemüselasagne gehört zu den beliebtesten Gerichten, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Die Kombination aus frischem Gemüse und deftigen Aromen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das bei jedem Anlass begeistert.
- Variationen der Gemüselasagne:
- Vegetarische Alternativen: Verwende Vollkornlasagneplatten, pflanzliche Käsesorten oder reduziere die Käsemenge. Füge Linsen oder Kichererbsen für mehr Protein hinzu oder nutze mehr grünes Gemüse wie Spinat oder Brokkoli.
- Saisonale Gemüsesorten: Im Frühling Spargel und Rhabarber; im Sommer Tomaten und Auberginen; im Herbst Kürbis und Pilze; im Winter Grünkohl und Wurzelgemüse wie Karotten und Pastinaken.
- Serviervorschläge und Beilagen:
- Salate: Rucolasalat mit Zitrone und Olivenöl, Caprese-Salat (Tomaten, Mozzarella, Basilikum), geraspelter Karottensalat mit Joghurtdressing.
- Brot: Rustikales Baguette oder Ciabatta, eventuell leicht anrösten und mit Knoblauchöl verfeinern.
- Weinbegleitung: Leichter, frischer Weißwein (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio), leichter Rotwein (Chianti, Barbera) oder ein trockener Roséwein.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg