Zubereitung:

• Zartbitterschokolade in kleine Stücke zerbrechen und zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben.
• Schüssel über einen Topf mit simmerndem Wasser stellen und gelegentlich umrühren, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist.
• Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Eier und Zucker in einer separaten großen Schüssel kräftig aufschlagen.
• Weiter rühren, bis die Mischung hell und schaumig ist (ca. 5 Minuten).
• Abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig in die Eimasse gießen.
• Alles sanft miteinander mischen, darauf achten, nicht zu viel Luft herauszuziehen.
• Mehl sieben und über die Mischung geben.
• Vorsichtig unterheben, darauf achten, dass keine Mehlnester zurückbleiben.
• Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt in einer weiteren Schüssel verrühren, bis alles gut kombiniert und cremig ist.
• Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Etwa zwei Drittel der Brownie-Masse in die Form geben und gleichmäßig ausstreichen.
• Frischkäsefüllung gleichmäßig darüber verteilen.
• Rest der Brownie-Masse darauf geben und mithilfe eines Messers oder Spatels Muster hineinziehen.
• Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze).
• Brownies für etwa 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
• Brownies vollständig abkühlen lassen.