Description
These festive Elisenlebkuchen are a delightful treat for the holiday season, boasting a tender, flavorful interior with a hint of spice and citrus. Perfect for sharing, they bring warmth and joy to any gathering.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 200 g Honig
- 150 g gemahlene Mandeln, unblanchiert
- 100 g Puderzucker, fein
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- Zitronenabrieb von 1 Zitrone
- pflanzliches Geliermittel (Agar-Agar)
Instructions
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- In einer großen Schüssel Honig, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen.
- Eier hinzufügen und mit einem Handmixer auf höchster Stufe schaumig schlagen.
- In einer separaten Schüssel gemahlene Mandeln, Backpulver, Lebkuchengewürz und Zitronenabrieb gründlich vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Honigmischung geben und gut verrühren.
- Pflanzliches Geliermittel gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten.
- Geliermittel zum Teig hinzufügen und gründlich umrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Häufchen des Teigs darauf formen.
- Die Häufchen mit genügend Abstand zueinander auf das Blech legen.
- Die Lebkuchen 12-15 Minuten lang backen oder bis sie goldbraun sind.
- Die Lebkuchen nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Lebkuchen auf ein Kuchengitter legen.
Notes
Notizen:
- Bewahre die Elisenlebkuchen in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.
- Erwärme die Lebkuchen kurz in der Mikrowelle für einen weichen Genuss.
- Serviere die Lebkuchen mit einer Tasse heißem Tee oder Glühwein für eine festliche Stimmung.
- Verwende hochwertige Schokolade für den besten Geschmack und eine unwiderstehliche Glasur.
- Es empfiehlt sich, alle Zutaten vorher gut abzuwiegen und vorzubereiten.
- Probiere statt Mandeln auch Haselnüsse oder Walnüsse für Variation.
- Für die Fruchtfüllung könntest du anstelle von Aprikosenmarmelade auch Himbeermarmelade verwenden.
- Verwende frische Gewürze anstelle von gemahlenen; das verleiht ein intensiveres Aroma.
- Bevor du die Lebkuchen backst, lasse den Teig unbedingt mindestens eine Stunde ruhen; das macht ihn luftiger und einfacher zu verarbeiten.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Baking
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg