Instructions

• In einer kleinen Schüssel 250 ml warmes Wasser mit 1 Päckchen trockener Hefe und 1 Esslöffel Honig oder Zucker kombinieren.
• Die Mischung vorsichtig umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
• In einer großen Schüssel 500 g Dinkelmehl mit 1 Teelöffel Salz mischen.
• Eine Mulde in der Mitte machen und die Hefemischung sowie 200 g griechischen Joghurt hinzufügen.
• Die Zutaten zuerst mit einem Löffel oder der Hand mischen.
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 8-10 Minuten lang kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
• Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
• Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.
• Nach dem Ruhen den Teig leicht zusammenschlagen, um die Luft herauszulassen.
• Den Teig zu einem Laib formen oder in kleine Brötchen teilen.
• Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut abdecken.
• Den geformten Teig weitere 30 Minuten gehen lassen.
• Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
• Das Brot etwa 25-30 Minuten lang backen, bis es goldbraun ist.