Instructions

• Mischen Sie Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer großen Schüssel und formen Sie in der Mitte eine kleine Mulde.
• Schlagen Sie die Eier in einem separaten Gefäß leicht auf und gießen Sie sie zusammen mit der Milch in die Mulde. Ich verrühre alles zuerst am Rand und arbeite mich langsam zur Mitte vor – so vermeiden Sie Klumpen!
• Rühren Sie die Masse zu einem glatten Teig. Er sollte zähflüssig sein und langsam vom Löffel laufen, aber nicht zu dünn werden.
• Vorbereiten Sie das Obst: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, oder Beeren waschen und abtropfen lassen. Größere Beeren können Sie halbieren.
• Unterheben Sie die vorbereiteten Früchte vorsichtig in den Teig. Der Teig sollte die Früchte großzügig umhüllen, aber trotzdem noch gut löffelbar sein.
• Erhitzen Sie etwas Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie pro Pfannkuchen etwa zwei Esslöffel Teig in die Pfanne und formen Sie ihn zu runden Fladen.
• Braten Sie die Pfannkuchen von jeder Seite 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Man erkennt den richtigen Zeitpunkt zum Wenden, wenn sich auf der Oberseite kleine Bläschen bilden.
• Servieren Sie die Pfannkuchen direkt aus der Pfanne, mit Zucker bestreut. Die Wärme lässt den Zucker leicht schmelzen und bildet eine köstliche süße Kruste.