Description
This easy and quick burrata pasta recipe is a true delight for connoisseurs. It features creamy burrata, sweet cherry tomatoes, and fresh basil for a simple yet elegant meal.
Ingredients
Scale
- 250g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Penne)
- 1 Burrata (ca. 200g)
- 2 Knoblauchzehen
- 400g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
- 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 2 EL geriebener Parmesan oder Pecorino Käse
Instructions
- Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Während die Pasta kocht, die Soße zubereiten.
- Knoblauch und Tomaten vorbereiten: Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Soße zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden). Achte darauf, dass er nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt.
- Tomaten hinzufügen: Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Chiliflocken würzen.
- Köcheln lassen: Die Tomatensoße bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und leicht zerfallen. Gelegentlich umrühren. Wenn die Soße zu dick wird, etwas Pastawasser hinzufügen.
- Pasta abgießen: Die gekochte Pasta abgießen, dabei ca. 1/2 Tasse des Pastawassers auffangen.
- Pasta zur Soße geben: Die abgetropfte Pasta in die Pfanne zur Tomatensoße geben. Gut vermischen, sodass die Pasta vollständig mit der Soße bedeckt ist. Falls die Soße zu trocken ist, etwas von dem aufgefangenen Pastawasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Burrata hinzufügen: Die Burrata aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig aufschneiden oder zerreißen. Die Hälfte der Burrata unter die Pasta mischen, damit sie leicht schmilzt und die Soße cremiger macht.
- Anrichten: Die Pasta auf Teller verteilen. Die restliche Burrata auf die Pasta geben.
- Garnieren: Mit frischem, gehacktem Basilikum und optional geriebenem Parmesan oder Pecorino Käse garnieren. Sofort servieren und genießen!
Notes
Zusätzliche Tipps und Variationen:
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Aubergine oder Paprika in die Soße geben. Diese sollten dann zusammen mit den Tomaten angebraten werden.
- Neben Basilikum passen auch andere Kräuter wie Oregano, Thymian oder Rosmarin sehr gut zu diesem Gericht.
- Für einen intensiveren Knoblauchgeschmack kannst du die Pasta mit Knoblauchöl beträufeln.
- Ein paar Tropfen Balsamico-Glasur verleihen der Pasta eine süß-säuerliche Note.
- Ein Löffel Pesto (z.B. Basilikum-Pesto oder Rucola-Pesto) kann die Soße zusätzlich verfeinern.
- Wer es schärfer mag, kann mehr Chiliflocken verwenden oder eine frische Chili in die Soße geben.
- Anstelle von Parmesan oder Pecorino kannst du auch Ricotta Salata verwenden. Dieser Käse ist etwas salziger und hat eine festere Konsistenz.
- Experimentiere mit verschiedenen Pasta-Sorten. Cavatappi oder Fusilli nehmen die Soße besonders gut auf.
- Achte auf eine hochwertige Burrata. Sie sollte innen cremig und außen von einer dünnen Mozzarella-Schicht umhüllt sein.
- Verwende am besten aromatische Kirschtomaten. Im Winter kannst du auch Dosentomaten (gehackt oder passiert) verwenden, diese sollten aber von guter Qualität sein.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg