Description
This Cheesy Root Vegetable Gratin combines thinly sliced sweet potatoes, parsnips, and turnips with rich cream and a blend of Parmesan and Gruyère cheeses. Baked to golden perfection, it makes for a comforting and flavorful side dish or a hearty vegetarian main.
Ingredients
Scale
Ingredients
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter (weich)
- 1–2 lange Süßkartoffeln (ca. 5 cm dick), geschält
- 3–4 große Pastinaken, Enden beschnitten und geschält
- 3–5 kleine Rüben, geschält
- 14 Esslöffel Schlagsahne, geteilt
- 4 Unzen geriebener Parmesan, geteilt
- 1 Esslöffel frischer, gehackter Thymian, geteilt (plus mehr zum Garnieren)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Unze geriebener Gruyère
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen. Eine 3-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
- Süßkartoffel, Pastinaken und Rüben in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline) und in separate Schüsseln geben.
- Jeweils 4 Esslöffel Sahne über die Süßkartoffeln und Pastinaken geben, und 2 Esslöffel Sahne über die Rüben. Jede Schüssel mit ½ Unze Parmesan und 1 Teelöffel Thymian bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Die restlichen 60 ml Sahne in die Auflaufform gießen und mit ½ Unze Parmesan und gehacktem Knoblauch bestreuen.
- Die Süßkartoffeln schräg aufrecht in die Form stellen, gefolgt von einer Reihe Pastinaken und dann einer Reihe Rüben. Vorgang mit den restlichen Gemüsesorten wiederholen, bis 6 Reihen entstehen.
- Die Oberseite des Gratins mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Parmesan würzen.
- Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
- Folie abnehmen und mit geriebenem Gruyère bestreuen.
- Das Gratin ohne Abdeckung weitere 18 bis 20 Minuten backen, bis das Gemüse zart und der Käse geschmolzen ist.
- Mit frischen Thymianblättern garnieren und servieren.
Notes
Notes
- Tipp: Schneiden Sie das Wurzelgemüse gleichmäßig, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
- Serviervorschläge: Das ‘Cheesy Root Vegetable Gratin’ ist eine hervorragende Beilage zu vielen Hauptgerichten, insbesondere zu gebratenem Rindfleisch oder Geflügel. Es kann aber auch als vegetarische Hauptspeise serviert werden, begleitet von einem frischen grünen Salat. Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Gratin mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Eine weitere Möglichkeit, das Gericht zu variieren, besteht darin, geröstete Nüsse oder Samen für einen knusprigen Kontrast hinzuzufügen. Servieren Sie dazu ein Glas stilles Wasser oder eine aromatisierte Limonade, um die Cremigkeit des Gratins auszugleichen.
- Aufbewahrung: Falls Sie Reste haben, können Sie das ‘Cheesy Root Vegetable Gratin’ in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort bis zu 3-4 Tage. Um das Gratin wieder aufzuwärmen, geben Sie es in eine Auflaufform und erwärmen Sie es bei 160°C im Ofen, bis es vollständig durchgewärmt ist. Für eine längere Lagerung können Sie das Gratin auch einfrieren. Teilen Sie es in Portionen und lagern Sie es in gefriergeeigneten Behältern. So bleibt es bis zu 2 Monate frisch. Um die beste Qualität zu gewährleisten, sollten Sie das Gratin langsam im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es erneut aufwärmen.
- Allergiehinweise: Überprüfen Sie immer die Etiketten auf spezifische Allergeninformationen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg