Description
This simple and delicious bruschetta recipe brings the taste of Italy to your table. Enjoy crispy ciabatta topped with a fresh, aromatic tomato and garlic mixture, perfect as an appetizer or light snack.
Ingredients
Scale
Ingredients
- 5 Fleischtomaten oder Strauchtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl oder Salatöl
- 2 Ciabatta
- 1 TL Gewürzmischung (Tomatengewürzsalz), alternativ Salz und Pfeffer in anderer Menge
Instructions
Instructions
- Waschen und würfeln Sie die Tomaten in kleine, gleichmäßige Stücke. Die Kerne können Sie nach Belieben entfernen – ich behalte sie meist bei, da sie zusätzliches Aroma liefern.
- Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen fein. Wenn Sie den Geschmack etwas milder möchten, schneiden Sie die Zehen in der Mitte durch und entfernen den grünen Keim.
- Vermischen Sie in einer Schüssel die gewürfelten Tomaten mit dem gehackten Knoblauch, 3 EL Olivenöl und der Gewürzmischung. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
- Schneiden Sie die Ciabatta-Brote in etwa 1,5 cm dicke Scheiben und legen Sie diese auf ein Backblech.
- Beträufeln Sie jede Brotscheibe mit etwas von dem restlichen Olivenöl und rösten Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Belegen Sie die noch warmen Brotscheiben großzügig mit der Tomatenmischung. Bei uns zu Hause wird die Bruschetta immer sofort serviert, solange das Brot noch warm und knackig ist.
- Garnieren Sie die fertigen Bruschetta nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern oder einem Spritzer Balsamico-Essig für eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Notes
Notes
- Tomaten nicht kühlen: Bewahren Sie die Tomaten bei Zimmertemperatur auf – im Kühlschrank verlieren sie ihr volles Aroma, das für die Bruschetta so wichtig ist.
- Knoblauch-Trick anwenden: Für eine mildere Variante reiben Sie die gerösteten Brotscheiben einfach mit einer halbierten Knoblauchzehe ein, anstatt gehackten Knoblauch zu verwenden.
- Ziehzeit respektieren: Die 10 Minuten Ruhezeit für die Tomatenmischung sind kein Luxus – ich habe festgestellt, dass sich die Aromen in dieser Zeit deutlich intensiver verbinden.
- Salzen erst kurz vor dem Servieren: Würzen Sie die Tomaten nicht zu früh mit Salz, sonst ziehen sie zu viel Wasser und Ihre Bruschetta wird matschig.
- Brot optimal rösten: Achten Sie darauf, dass das Ciabatta gleichmäßig goldbraun wird – zu helles Brot ist weich, zu dunkles entwickelt Bitternoten, die den feinen Tomatengeschmack überdecken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Appetizer
- Method: Roasting
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 2 Stück
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg