Description
Knusprige, luftige, belgische Waffeln – ein Klassiker für Frühstück, Brunch oder als süße Leckerei. Mit diesem einfachen Rezept gelingen sie garantiert!
Ingredients
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Ingredients
- 250g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 125ml Milch
- 125ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 125g zerlassene Butter (oder Pflanzenöl)
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb
- Puderzucker zum Bestäuben
- Belag nach Wahl: Früchte, Sahne, Schokosauce, Eis
Instructions
Instructions
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker gründlich vermischen.
- Eier trennen (optional): Für besonders fluffige Waffeln Eier trennen. Eigelb zu den trockenen Zutaten geben. Eiweiß steif schlagen und später unterheben.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel Milch, Mineralwasser und zerlassene Butter (oder Öl) verrühren. Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb hinzufügen, falls verwendet.
- Flüssige Zutaten zu trockenen geben: Flüssige Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben.
- Eiweiß steif schlagen (wenn getrennt): Eiweiß mit einem sauberen Schneebesen oder einem Handrührgerät steif schlagen.
- Eiweiß unterheben (wenn getrennt): Steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig ruhen lassen: Schüssel abdecken und den Teig für mindestens 15 Minuten, besser noch 30 Minuten, ruhen lassen.
- Waffeleisen vorbereiten: Waffeleisen vorheizen.
- Waffeleisen einfetten: Waffeleisen mit etwas Butter oder Öl einfetten.
- Teig eingießen: Eine Kelle Teig auf das vorgeheizte Waffeleisen geben.
- Waffeln backen: Waffeleisen schließen und die Waffeln goldbraun backen (3-5 Minuten).
- Waffeln herausnehmen: Fertige Waffeln vorsichtig mit einer Gabel oder einem Pfannenwender aus dem Waffeleisen nehmen.
- Waffeln warm halten (optional): Fertige Waffeln im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 80°C) warm halten.
- Waffeln bestäuben: Warme Waffeln mit Puderzucker bestäuben.
- Belag vorbereiten: Lieblingsbelag vorbereiten.
- Waffeln belegen: Waffeln mit Früchten, Sahne, Schokosauce, Eis oder anderem Belag belegen.
- Sofort servieren: Waffeln sofort servieren und warm genießen.
Notes
Notes
Tips & Tricks:
- Verwende frische Zutaten: Frische Eier und Backpulver sorgen für ein besseres Ergebnis.
- Lass den Teig ruhen: Das Ruhen des Teigs ist wichtig für die Textur der Waffeln.
- Verwende Mineralwasser: Mineralwasser mit Kohlensäure macht die Waffeln besonders knusprig.
- Fette das Waffeleisen gut ein: So verhinderst du, dass die Waffeln kleben bleiben.
- Experimentiere mit Aromen: Füge dem Teig Vanilleextrakt, Zitronenabrieb oder andere Aromen hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Sei kreativ beim Belag: Probiere verschiedene Beläge aus und finde deine Lieblingskombination.
- Waffeln aufbewahren: Wenn du Waffeln übrig hast, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kannst du sie im Toaster oder im Ofen aufwärmen.
- Waffeln einfrieren: Du kannst die Waffeln auch einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und verpacke sie dann in Gefrierbeuteln. Vor dem Servieren kannst du sie im Toaster oder im Ofen aufwärmen.
Variations:
- Schokoladenwaffeln: Füge dem Teig 2-3 Esslöffel Kakaopulver hinzu.
- Zitronenwaffeln: Füge dem Teig den Abrieb einer Zitrone hinzu.
- Nusswaffeln: Füge dem Teig gehackte Nüsse hinzu.
- Herzhafte Waffeln: Lasse den Zucker und Vanillezucker weg und füge dem Teig stattdessen Kräuter, Käse oder Gewürze hinzu.
Serving Suggestions & Variations:
- Klassisch: Mit Puderzucker bestäubt und einem Klecks Schlagsahne.
- Fruchtig: Mit frischen Beeren, wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren, und einem Schuss Ahornsirup.
- Schokoladig: Mit geschmolzener Schokolade beträufelt und mit Schokostreuseln bestreut.
- Herzhaft: Probiere sie doch mal mit Spiegelei, Bacon und einem Hauch Ahornsirup.
- Für Naschkatzen: Mit Eiscreme, Karamellsauce und gehackten Nüssen.
- Gewürzig: Für eine winterliche Variante kannst du dem Teig etwas Zimt, Kardamom oder Muskatnuss hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Category: Breakfast
- Method: Waffling
- Cuisine: Belgian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg