Description
These 30-minute Spinach Feta Quesadillas are a quick and delicious weeknight meal. Packed with vibrant spinach, savory feta, and fresh veggies, they’re perfectly golden and crispy.
Ingredients
Ingredients:
- Tortillas: große Weizentortillas, frisch
- Spinach: frischer Spinat, knackig und leuchtend grün
- Feta Cheese: Feta-Käse, bröckelig und kräftig im Geschmack
- Onion: 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- Bell Pepper: rote oder gelbe Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- Olive Oil: 1 Esslöffel Olivenöl
- Pepper: Pfeffer, frisch gemahlen
- Cumin (optional): eine Prise Kreuzkümmel
Instructions
Instructions:
- Step 1: Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Step 2: Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- Step 3: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl erhitzen.
- Step 4: Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa zwei Minuten glasig dünsten.
- Step 5: Die Paprika hinzufügen und alles zusammen weitere drei Minuten braten.
- Step 6: Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und rühren, bis er zusammengefallen ist.
- Step 7: Den zerbröckelten Feta-Käse in die Pfanne geben.
- Step 8: Mit Pfeffer (und optional Kreuzkümmel) würzen und gut umrühren.
- Step 9: Eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
- Step 10: Eine großzügige Portion der Füllung auf einer Hälfte der Tortilla verteilen.
- Step 11: Die andere Hälfte der Tortilla darüberklappen.
- Step 12: In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze etwas mehr Olivenöl erhitzen.
- Step 13: Die gefüllte Quesadilla vorsichtig hineinlegen und etwa drei bis vier Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Step 14: Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas.
- Step 15: In Stücke schneiden und warm servieren.
Notes
Chef’s Notes:
- Quesadillas können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Erhitze sie in der Pfanne für knusprige Textur.
- Serviere mit frischem Salsa oder Guacamole.
- Frischen Spinat vor dem Füllen blanchieren.
- Ein frischer Dip aus Joghurt oder Salsa passt perfekt dazu.
- Auch pur schmecken diese Quesadillas phänomenal!
- Um die knusprige Textur zu bewahren, lagern Sie die Quesadillas und die Füllung getrennt in luftdichten Behältern.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Ricotta.
- Frischer Basilikum kann das Aroma aufpeppen.
- Verwenden Sie frischen Spinat anstelle von tiefgefrorenem für einen intensiveren Geschmack.
- Achten Sie darauf, die Quesadillas nicht zu überfüllen; weniger ist oft mehr.
- Braten Sie die Quesadillas bei mittlerer Hitze, um sicherzustellen, dass der Käse gleichmäßig schmilzt und der Teig schön goldbraun wird.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pan-Frying
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg